Селера: багаторічна або однорічна (листова, черешкова, коренева), опис і характеристики овоча, користь і шкода

Селера – це багаторічна або однорічна рослина

Це дворічний або багаторічний овоч середніх розмірів (до 1 м у висоту) з потовщеним коренем. Його плоди мають округлу форму з п’ятьма ниткоподібними ребрами на кожній половині. Вирощують рослину з насіння і готової розсадою. Будь-які види селери воліють вологий грунт.

Існує три різновиди:

  • листовий;
  • черешкова;
  • кореневий.

Листовий

Листовий селера – однорічна рослина. Його корінь набагато тонше інших, а листя візуально схожі на зелень петрушки. В них містяться щавелевые і хлорогеновые кислоти, вітаміни В і Е, ефірні олії, мінерали, велику кількість вітаміну С, необхідного для імунітету і здоров’я судин. У 100 г селери – добова норма вітамінів А і С.

Листя сушать на зиму, вживають у вигляді соку і смузі, печуть пироги, заморожують, додають при консервації.

Листовий селера вводять в раціон для схуднення. Величезною популярністю він користується в медицині: при чоловічої імпотенції, зниженому гемоглобіні і тиску, атеросклерозі. Також його приймають при стресах і безсонні замість заспокійливих препаратів.

Увага! При щоденному вживанні селера підвищує кислотність шлункового соку і викликає гастрит.

Черешкова

Це дворічна рослина, що досягає 1 м у висоту. Коренеплоди містять білок, калій, аскорбінову кислоту, вітаміни В1, В2, РР, каротин і ефірні масла.

У черешкової селери їстівні всі частини. Вони володіють різким запахом і солодко-гірким присмаком. Овоч використовують у сирому, вареному або запеченому вигляді. Готують з нього, як правило, перші і другі страви, соки, соуси, приправи і т. д. Також його вживають для зниження ваги.

Цікаве:  Фітоверм для огірків: інструкція по застосуванню, як обробити, відгуки

Стебло селери рекомендується додавати замість солі, при ниркових захворюваннях і остеопорозі. Ще його використовують як сечогінний засіб, м’який антидепресант і снодійне.

Важливо! Вживати селеру рекомендується в сирому вигляді. При термообробці втрачаються його корисні властивості.

Кореневий

У кореневого селери листя великих розмірів, яскраво-зеленого кольору. Цвіте він починаючи з червня, а плоди дозрівають в кінці серпня.

Кореневий селера – дворічна рослина. Відомий як пряна приправа до страв з м’яса. Також його вживають в їжу як самостійний овоч. Використовують для приготування перших і других страв, соків і напоїв.

Корінь селери низькокалорійний – 34 ккал на 100 р. У ньому містяться харчові волокна і органічні речовини, вітаміни С, Е, РР, Н, А, В, В2, В1, залізо, магній, натрій, кальцій.
Він володіє наступними властивостями:

  • очищає і омолоджує організм;
  • покращує стан волосся і шкіри;
  • запобігає простудні і вірусні захворювання;
  • бере участь у процесі згортання крові;
  • знижує артеріальний тиск;
  • покращує обмін речовин в організмі;
  • благотворно впливає на нервову систему;
  • покращує увагу, пам’ять і зміцнює імунітет;
  • виводить з організму шлаки і токсини;
  • використовується як проносний і сечогінний засіб.

При купівлі селери кореневого зверніть увагу на його шкірку. У неї повинна бути рівна і гладка поверхня. В іншому випадку овоч виявиться жорстким.

Сторінка: 1 2 3