Саморобка з старої каструлі, або Домашня коптильня своїми руками

Ви любите копченості? Та хто їх не любить! А якщо вони ще й зроблені по-домашньому, то просто неможливо відірватися! Копчена ковбаска, грудинка, ароматна курка і золота рибка – всі ці делікатеси цілком можна зробити вдома. Для цього потрібен лише один прилад: коптильня. Конструкція досить примітивна, але коштує вона в заводському виконанні не дешево. Та от біда: рано чи пізно вона прогорає і доводиться купувати нову, а це знову витрати. Саме тому виготовлення коптильні з підручного матеріалу – дуже актуальне питання. Своєю ідеєю на цю тему поділився автор YouTube-каналу Musiy4uk. Він знайшов простий і витончений вихід з ситуації, використавши для цього стару каструлю.

Свердлимо дірки в додаток до наявних

Отже, дійсно, діра в каструлі ніяк не завадить зробити з неї коптильню. Але вся справа в тому, що дірки повинні бути розташовані в потрібних місцях, а отвори в днищі краще все таки закрити, хоча б з допомогою холодного зварювання. Вона складається з двох компонентів, розминається, як пластилін, і застигає, закупорюючи небажані діри в металі.

Тому, дорогі господині, не поспішайте викидати цю тару, навіть якщо в ній утворилася діра

Цікаве:  Коміри гачком. Як в'язати, схема і опис ажурних, мереживних для початківців

Вам потрібно приготувати дриль, щоб зробити отвори там, де вони дійсно потрібні

Свердлити потрібно в двох рівнях, по чотири отвори в кожному. Перший рівень – приблизно в 15 см від краю каструлі

Другий рівень – в 10 см від дна вашої тари

Потрібно відразу обмовитися, що для виготовлення коптильні вам знадобиться велика каструля, ємністю не менше 12 л. Менший обсяг немає сенсу брати, а більший – будь ласка.

Начинка саморобної коптильні: гайки, миска та сітка

Отже, після свердління у вас на руках ще більш дірява каструля. Тепер потрібно оснастити її начинкою чи обладнанням.

Перш за цього, потрібні бар’єри, які будуть підтримувати жировловлювач і сітку, на якій буде лежати продукт. В їх ролі виступлять гайки, які слід закріпити саме в просвердлених отворах, по 4 на кожному рівні. Використовувати болти і шайби для щільного прилягання до стінок каструлі

Вихід диму буде проводитися через отвір в кришці. Потрібно оснастити його ось таким штуцером, який легко знайти в будь-якому магазині з сантехнічними товарами. Обведіть його по контуру і висвердліть в кришці відповідний отвір

Закріпіть деталь на шайбу і велику гайку

Дим буде виходити через це пристосування, але він також буде прагнути залишити каструлю і через кришку. Її потрібно дуже щільно притиснути до ємності, але як це зробити? Можна, звичайно, просто покласти зверху цегла або камінь, але пам’ятайте, що автор шукав витончене рішення.

Цікаве:  Стрічковий фундамент своїми руками — 105 фото, креслення, правила і схеми установки

Потрібно приготувати два ось таких сталевих гачка. Розмір вигину повинен збігатися з товщиною ручок каструлі

Ще потрібно невелика пружина з двома кільцями по краях

Прив’яжіть до кілець і крюкам два шматки мотузки – і у вас готовий притискний механізм для кришки коптильні

На перший рівень виступаючих болтів поставте миску для збору жиру. Вона не повинна стикатися з дном, щоб її вміст не горіло. Між денцем миски й каструлі має залишатися місце, яке потім заповнюється ароматними тирсою для копчення

На другий рівень болтів поставте сітку. Можна пошукати підходящу по діаметру до каструлі, а можна вирізати з шматка звичайної металевої

Коли конструкція в зборі, кришка закривається і щільно притискається до каструлі пристосуванням з пружиною. Гаки закріплюються за ручки тари

Копчення, як не крути, справа творче

І це дійсно так! У цьому процесі багато нюансів, і вас чекає повний відкриттів шлях експериментатора. Передусім, продукти перед копченням просаливаются в тузлуці. Якщо ви не хочете, щоб вони розвалилися після копчення, після засолювання їх слід трохи подвяліть, і це особливо стосується риби, у неї дуже ніжне м’ясо.

Цікаве:  Установка дверей своїми руками: 110 фото як правильно змонтувати двері

Підготовлений продукт викладається на решітку, а на дно каструлі засипаються тирсу: вільхові або від фруктових дерев. На березі або сосні продукти не коптять: ця деревина дає багато кіптяви і гіркота

Час копчення теж залежить від особливостей продукту: сало і м’ясо вимагають більше часу, риба – менше. Має значення і розмір шматків, чим більше – тим довше обробка

Коли все готове, не поспішайте ставити копченості на стіл. Після гарячого копчення продукту треба «подихати», інакше він буде гірчити. Поставте його в провітрюване місце хоча б на годинку і тільки потім пробуйте.

І все це – завдяки старої дірявим каструлі. Погодьтеся, цікава і дуже практична ідея! А головне – економна, адже ви і так збиралися викинути цю тару. А якщо вона, через якийсь час прогорить – то і не шкода, адже є й інші варіанти підручних матеріалів. З чого тільки не роблять коптильні!