Рецепт хачапурі по-аджарськи човники з фото покроково (з яйцем)

Цінителі грузинської кухні неодмінно повинні приготувати в домашніх умовах знамениті хачапурі. Але оскільки в різних регіонах випікають пироги, різні за формою і складом тіста, сьогодні ми спечемо хачапурі по-аджарськи у вигляді човника. Відрізните від інших рецептів цієї випічки ще і в тому, що в кінці запікання сирну начинку обов’язково заливають яйцем. І неодмінно кладуть поверх начинки шматочки вершкового масла, яке приємно тане.

В оригінальному рецепті по-аджарськи тісто замішують на мацоні, але ми припустимо невеликий виняток, зробивши заміс на молоці. Зауважте, їсти хачапурі-човники прийнято руками. Зазвичай відламують невеликі шматочки м’якуша і вмочають у яйце і олійно-сирну начинку.

Хачапурі по-аджарськи – рецепт човники

Пироги виходять поживними, приголомшливо смачними. Тільки що з печі, з пилу жару, з розтопленим сиром, хрустким краєчком – відмовитися від наступного шматочка неможливо!

Цікаве:  Як приготувати тунця на сковороді? 6 смачних рецептів приготування в домашніх умовах

Знадобиться:

  • Борошно – 400 гр.
  • Сухі дріжджі – маленька ложка.
  • Цукровий пісок – ½ маленької ложки.
  • Сіль – стільки ж.
  • Молоко – 250 мл
  • Вершкове масло – 60 гр.
  • Сир Сулугуні – 150 гр.
  • Адигейський сир – 300 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Соняшникова олія 2 великі ложки.

Для начинки в справжні хачапурі по-аджарськи традиційно беруть молодий імеретинський сир»чкинти-квелі». Він славиться своїм малосольні смаком, м’який. Оскільки за межами Грузії знайти його досить важко, знайдіть йому гідну заміну.

Для цього використовуйте адигейський сир, змішаний з сулугуні або Моцарелою. Добре підійде Фета або вимочений бринза, також розбавлена сулугуні. Використовувати тільки сулугуні для пирогв по-аджарськи не варто. Занадто жирний сир буде тягнутися в гарячому вигляді, а коли охолоне, втратить свої смачні властивості.