Повидло з смородини: 10 рецептів приготування на зиму в домашніх умовах

У сезон дозрівання ягід і фруктів багато господині варять на зиму повидло і варення з вишні, смородини, малини та інших дарів літа. Заготовки можуть бути з одного виду плодів або кількох. Одне з найсмачніших десертів – це ласощі з чорної або червоної смородини з додаванням вишні, яблук, сливи. Але є рецепти з незвичайними добавками, такими як кавун і вино.

Смородинове повидло: секрети і особливості приготування

Оскільки ця ягода містить велику кількість желирующих речовин, перевіряти повидло на готовність треба по краплі, розміщеної на блюдце. Якщо вона не розтікається і застигає, продукт готовий.

Підготовка ягід і тари

Щоб ягода не втратила частину соку, її необхідно мити з гілочками. Після прибрати підсушені плоди, цілі висушити на паперовому рушнику.

Перед тим, як приступити до варінні варення, необхідно заздалегідь підготувати тару. Добре вимиті банки і кришки стерилізувати над парою, в духовці, мікрохвильовій печі.

Рецепти і покрокове приготування повидла зі смородини на зиму

В домашніх умовах без особливих зусиль можна зварити смачну, а головне – корисне ласощі. Заготівля робиться різними способами з додаванням фруктів і ягід.

Традиційний спосіб

Заготівля повидла традиційним способом не передбачає додавання желатину та інших ягід:

Склад:

  • 1 кілограм смородини;
  • 4 склянки цукру.
Цікаве:  Салат з картоплею фрі – прості рецепти дуже смачного салату

Смородину відокремити від гілочок, добре промити у двох водах, перекласти в друшляк. Ягоди потовкти. Отриману кашку протерти через сито, щоб повидло вийшло без кісточок. Пюре перелити в емальовану каструлю, всипати цукор, варити при сильному кипінні близько 45 хвилин.

Загустілий десерт розкласти по банках, дати охолонути. Герметично закупорити.

Рецепт на швидку руку з кісточками

Повидло готується за традиційним рецептом, за винятком перетирання м’якоті ягід через сито. Смородину просто пропускають через м’ясорубку, з’єднують з цукром, варять до густої консистенції.

Червона смородина з ваніліном

Повидло з ароматом ваніліну послужить чудовою начинкою для пиріжків з духовки.

Необхідні продукти:

  • кілограм смородини;
  • 900 грам цукру;
  • 2 г ваніліну.

Вимиту ягоду пересипати в підходящу посуд, потовкти. В кашку всипати цукор, варити на невеликому вогні 10 хвилин. Суміш остудити, протерти через сито, додати ванілін. Отриману масу варити до потрібної густоти. Готовий продукт розподілити по банках, після остигання закупорити.

Готуємо ласощі з ягід і вишні в мультиварці

Повидло можна зварити однорідної консистенції або зі шматочками вишні.

Знадобляться такі продукти:

  • кілограм смородини;
  • 300 грам вишні;
  • 4 склянки цукру.

Смородину перетерти через сито. Вишні очистити від кісточок. Ягоду розділити на дві половинки. У чашу мультиварки перекласти вишню, протерту смородину, всипати цукор. Готувати 30 хвилин в режимі «Гасіння». Після звукового сигналу повидло розкласти по банках, закупорити.

Цікаве:  Бутербродний торт — закуска, яка подобається всім, хто б її не пробував

Повидло, як желе

Готується за традиційним рецептом, але особливість полягає в додавання желатину. Двадцять грам продукту залити половиною чарки води, нагріти до розчинення частинок. У готове, гаряче повидло влити желатин, розмішати, закупорити.

Асорті з чорної смородини та яблук

Фруктово-ягідне повидло стане відмінним доповненням до чаювання.

Склад:

  • кілограм чорної смородини;
  • 600 грам яблук;
  • половина лимона;
  • кілограм цукру.

Ягоди засипати цукром, проварити кілька хвилин. Остиглу ягідну суміш перетерти через сито. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими кубиками, скропити соком лимона. Смородинове пюре варити протягом 20 хвилин, додати яблука, готувати ще 10 хвилин. Десерт розподілити по банках, закупорити.

Зі сливою

Ароматне повидло стане чудовим ласощами для дітей.

Необхідні продукти:

  • 1,5 кілограма злив;
  • стільки ж смородини;
  • 2 кілограми цукру.

Очищені сливи і ягоди подрібнити в блендері. У суміш додати цукор, варити, постійно помішуючи, 50 хвилин. Десерт розподілити по банках, закатати.

Незвичайний рецепт з вином і лимонним соком

Незвичайним ласощами можна сміливо пригощати гостей, всім обов’язково сподобається.

Склад:

  • кілограм смородини;
  • 600 грам цукру;
  • склянку вина;
  • лимон;
  • кавова ложка кориці;
  • цедра апельсина.

Ягоду помістити в посуд для варіння, придушити, додати цукор, сік лимона. Суміш варити 10 хвилин, після остигання збити в блендері. В ягідну масу всипати корицю, цедру апельсина. Готувати на середньому вогні 15 хвилин. По закінченню цього часу влити вино, проварити ще 5 хвилин. Десерт розкласти по банках, закупорити.

Цікаве:  Суп з консервів скумбрії – 4 рецепта приготування рибного супу

Повидло з червоної смородини з пектином

Готується за традиційним рецептом, тільки час варіння скорочується до 15 хвилин. Перед тим, як зняти повидло з вогню, необхідно всипати пакетик пектину, добре розмішати, закатати.

Заготівля з червоної смородини з кавуном

Незвичайне поєднання ягід подарує ласощів приємний аромат, яскравий колір, незвичний смак.

Складові:

  • 300 грам смородини;
  • чарка цукру;
  • 300 грам м’якоті кавуна;
  • столова ложка кукурудзяного крохмалю;
  • 30 мілілітрів води.

М’якоть кавуна збити в блендері. Ягоду з цукром і соком кавуна проварити на слабкому вогні 8 хвилин. Кукурудзяний крохмаль розвести холодною водою. Проварені ягоди збити в блендері. Ягідну масу поставити на вогонь, після закипання ввести крохмаль. Варити до густого стану. Десерт розкласти по банках, після остигання закупорити.

Особливості зберігання зимової консервації

Повидло, виготовлене з достатньою кількістю цукру, 1:1, може зберігатися в умовах міської квартири, в коморі або кухонній шафі.

Десерти з меншою кількістю цукру рекомендують відправляти на зберігання в прохолодне темне приміщення, погріб, підвал.