Пончики на дріжджах – 6 класичних рецептів (з фото покроково)

Чеські пончики – найсмачніший рецепт з начинкою із згущеного молока

Жителі Чехії теж знають толк в пампушках. У невеликих кафе частенько можна зустріти ласощі, приготоване з ромом. Начинку з вареного згущеного молока допустимо замінити будь-яким повидлом.

Для тіста:

  • Борошно – 2,5-3 склянки.
  • Свіжі дріжджі – 40 гр.
  • Молоко – 200 мл
  • Цукровий пісок – 5 великих ложок.
  • Вершкове масло – 3 великі ложки.
  • Жовтки – 6 шт.
  • Цедра одного лимона.
  • Цукрова пудра – 5 великих ложок.
  • Ром – 2 великі ложки.

В начинку:

  • Варена згущене молоко – 200 гр.
  • Вершкове масло – 50 гр.

Як посмажити:

  • Розітріть жовтки з розм’якшеним вершковим маслом і цукровою пудрою.
  • Трохи зігрійте молоко, засипте дріжджі, перемішувати до розчинення.
  • Введіть в молоко масляну суміш, ретельно розмішайте.
  • Додайте лимонну цедру, засипте просіяне борошно. Замісіть тісто. Поставте в тепле місце на годину.
  • Поділіть тестовий ком на дві частини, розкачайте в тонкі коржі.
  • Наріжте чашкою заготовки пончиків. У центр кожного кружечка покладіть начинку.
  • Накрийте інший коржем, потім чашкою меншого діаметру виріжте пончик.
  • Посмажте заготовки у фритюрі спочатку під кришкою. після перевернувши на іншу сторону, без кришки. Потужність вогню робіть середню, щоб пончики встигали пропікається всередині. Готове ласощі викладіть на паперову серветку, щоб прибрати зайве масло.
Цікаве:  Білкова глазур для пасок яка не обсипається, не кришиться і не липне