Пишні домашні пончики на дріжджах на кефірі

Кефір обов’язково дістаньте заздалегідь, щоб він встиг зігрітися, від цього залежить, як тісто підніметься, і, як підсумок, пишність пончиків. Жирність напою на смак десерту особливо не впливає.

Беремо:

• Кефір – стакан.
• Борошно – 3 великі ложки + скільки візьме.
• Яйце.
• Вершкове масло – 25 гр.
• Сухі дріжджі – 10 гр.
• Цукровий пісок – ½ склянки.
• Сіль – за смаком.
• Соняшникова олія для смаження.

Як приготувати:

• Перелийте кефірний напій в миску, засипте дріжджі, велику ложку солодощі. Перемішайте, додайте 3 ложки борошна. Замісити опару, помістіть в тепле місце. Незабаром дріжджі запрацюють, почне пінитися.
• Вбийте в забродившую опару яйце, розтопіть вершкове масло, відправте слідом. Знову гарненько розмішайте вміст.
• Почніть підсипати муку. важливо, щоб тісто стало не дуже щільним, м’яким, еластичним. Воно легко розкочується. Підсипати невеликими порціями, дивіться, коли достатньо.
• Скачайте тісто в кулю, сховайте під харчову плівку. Поставте в тепло підходити і підніматися.
• Розкачайте тісто ковбаскою, наріжте. З кожної заготовки зробіть товстий джгут. Сформуйте пончик.
• Потримайте напівфабрикати на столі хвилин 10-15, давши ще раз піднятися.
• Налийте на сковороду масло, розжарте його, посмажте пончики до красивої рум’яності.