Пончики на дріжджах – класичний рецепт на молоці

Перед вами класичний спосіб приготування смачних домашніх пончиків на молоці.

Знадобиться:

• Борошно – 600 гр.
• Молоко – 250 мл
• Вода – 100 мл
• Яйце.
• Сухі дріжджі – 6 гр. (дозволяється замінити 18 гр. пресованих дріжджів).
• Вершкове масло – 65 гр.
• Сіль – ½ маленької ложки.
• Цукор – 2 столові ложки.
• Соняшникова олія.

Покроковий рецепт:

Налийте в каструльку молоко, воду, поставте на плиту підігріватися (не вище 40 С).

Перелийте в миску, підсипте дріжджі з цукровим піском. Розколотіть суміш, поставте в теплоту, накривши рушником. Через чверть години дріжджі запрацюють і будуть готові до наступного етапу приготування.

Розтопити в мікрохвильовій печі вершкове масло.

Вбийте у підійшла опару яйця, додати топлене масло, посоліть. Добре попрацюйте міксером, домігшись однорідності.

Засипте борошно, почніть прямо в мисці замішувати тісто. Дійте спочатку лопаткою, потім руками. Коли маса стане майже однорідною, перемістіться на стіл. Тісто вийде еластичним не буде липнути до рукам.

Зібрати тісто в кулю, поверніть в миску, накрийте. Сховайте в тепло.

Ось так виглядає тісто через 1,5-2 години. Воно збільшилося вдвічі.

Розкачайте ком на припудреними борошном столі. Товщина коржа 1 сантиметр. Виріжте заготовки пончиків.

Зберіть обрізки, знову скачайте в кулю, потім зробіть корж і наріжте заготовки. Дайте постояти на столі, щоб вони піднялися в два рази. При бажанні зробіть дірочки.

Налийте на сковороду щедру порцію масла, щоб пончики при смаженні вільно плавали, не торкаючись дна. Розжаримо його. Обсмажуйте вироби з нижньої сторони. Потім переверніть і досмажте. Майте на увазі, що пончики смажаться дуже швидко, за 40 сек. з кожної сторони. Тому не відходьте далеко від плити.

Викладіть готові пончики на паперовий рушник, почекайте, коли вбереться зайве масло. Перекладіть на тарілку і бігом ставити чай.