Помідори в желатині на зиму – 7 рецептів (фото)

Помідори в желатині з цибулею – рецепт «Пальчики оближеш»

Назва заготовки — не перебільшення. І помідори, і густий сироп настільки смачні, що і пальчики оближеш і банку.

Знадобиться на 2 літрові банки:

  • Помідори – 1,3 кг.
  • Цибуля – велика головка.
  • Вода – літр.
  • Сіль – 30 гр.
  • Желатин – стільки ж.
  • Цукровий пісок – 100 гр.
  • Столовий оцет – 2 великі ложки.
  • Запашні горошини – 6 шт.
  • Лаврушка – пара листочків.

Покроковий рецепт:

Консервування почніть з підготовки желатину. Залийте кристали в 100 мл води. Відставте на півгодини набухати.

Розріжте помиті помідори навпіл. Видаліть місце кріплення плодоніжки.

Наріжте цибулину тонкими кільцями.

Набийте скляні ємності половинками помідорів, перемежовуючи їх цибульними кільцями. Половинки укладайте зрізом вниз.

Налийте в каструлю 900 мл. води, закиньте сіль з цукром. Покладіть горошини, лаврушку. Поставте на плиту. Закип’ятіть, проваріть кілька хвилин. Влийте оцет, добре перемішайте, вимкніть конфорку.

Цікаве:  Салат з курки з чорносливом – 5 дуже смачних рецептів приготування

Перекладіть в каструлю набряклий желатин. Розмішуйте, поки кристали повністю не розійдуться в маринаді.

Залийте маринад в банки. Закрутіть гвинтовими або прикрийте звичайними залізними кришками, але не до кінця, оскільки заготівлі належить стерилізація.

Наповніть каструлю гарячою водою на 2/3 (можна з-під крана). Підстеліть на дно тканина, встановіть банки. Завдяки підстилці скляні балони не будуть підстрибувати, зрушуватися і битися.

Дочекайтеся закипання води в каструлі. Обробляйте заготівлю 15 хвилин при слабкому «булькання».

Герметично укупорьте.

Переверніть консервацію кришками вниз, тепло укутайте – нехай повільно остигають. Наступного дня перевірити якість загортання, при необхідності подкатайте.

Зберігайте помідори в желатині в холодному неопалюваному приміщенні. Термін зберігання без втрати якості – до 2 років. Перед подачею помістіть банки на пару годин в холодильнику, тоді маринад буде желейным.