Помідори по-чеськи з цибулею і перцем на зиму – рецепт «Пальчики оближеш»
Це одна з версій салату по-чеськи, видозмінена нашими господинями. Але від додати рецепт тільки виграв, тому вважається самим смачним.
Візьміть:
- Томати – 3 кг.
- Цибуля (білий, червоний) – 1 кг.
- Болгарський перець (краще різного кольору) – 1 кг.
- Часник – 6 зубчиків.
- Чорний перець – 10 горошин.
На 2 літри маринаду:
- Сіль – 90 гр.
- Цукровий пісок – 150 гр.
- Оцет 9% — 3 столові ложки.
- Рослинна олія – 40 мл
Як заготовити:
- Наріжте помідори частинами. Зручними для закладання в банки. Дрібні екземпляри можна класти цілими.
- Нашаткуйте кільцями цибулини середньої товщини.
- Видаліть у солодкого перцю насінну коробку. М’якоть покришіть соломкою.
- Подрібніть в крихту часточки часнику.
- Підготуйте до роботи скляну тару, ретельно промивши її і простерилізований.
- Укладіть овочі шарами, починаючи з томатною нарізки. Слідом відправте в банки цибулю, далі соломку перцю. Проміжки заповніть крихтою часнику. Повторіть шари, поки не закінчиться місце в ємності. Буде дуже гарно, якщо ви зробите багато шарів і додайте перець різних кольорів – жовтий, червоний, зелений.
- Приготуйте маринад, додавши в киплячу воду цукор з сіллю, оцет, олію. Налийте в овочі.
- Накрийте стерильними кришками, помістіть в каструлю, наповнену гарячою водою для стерилізації. Для літрових банок час обробки 20 хвилин, ємності 0,7 літра зажадають 12 хвилин.
- Загорніть салат, переверніть. Повільно остудіть під ковдрою. Перенесіть на зберігання в холодне приміщення.
