Класичний рецепт пісного горохового супу з сухого гороху
В пост найчастіше готую саме за цим рецептом. Блюдо просте в приготуванні і завжди виходить дуже смачним. Мої домашні люблять, коли горошини відчуваються, тому я не відварюю занадто довго. А зелень і спеції ви можете додавати за своїм смаком — так він вийде ще пахучіше.
Необхідні продукти:
- 100 г колотого гороху;
- 300 г картоплі;
- 1-2 середні моркви;
- 1 цибулина;
- 2 л води;
- 1 пучок зелені;
- 1 лавровий лист;
- ¼ Ч. л. куркуми;
- 1 ст. л. кухонної солі;
- 2 ст. л. рослинної олії.
Покрокова інструкція:
1. Горох залийте великою кількістю води і залиште для розмочування на 2-3 години. Вимочений горох промийте під струменем проточної води, перекладіть в каструлю і залийте 2 л води.
2. Поставте каструлю на середній вогонь. Коли рідина почне закипати, зніміть піну, зменшіть вогонь до мінімуму.
3. Картопля очистіть і наріжте середнім кубиком. Очищену моркву натріть на тертці, цибулю подрібніть. Нарізану картоплю до моменту варіння тримаєте в воді, щоб він не потемнів.
4. У сковороду налийте рослинне масло і викладіть моркву з цибулею. Під закритою кришкою прогрівайте овочі на повільному вогні до прозорості цибулі і м’якості моркви.
5. Після закінчення 1 години варіння гороху посоліть бульйон, додайте обсмажені овочі з картоплею. Приправте куркумою – вона додасть страві яскравий апетитний колір.
Для аромату киньте в каструлю лавровий листочок і порцію замороженої зелені.
6. Доведіть вміст до кипіння, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні до м’якості картоплі, приблизно 20-25 хвилин.
Перед подачею на порцію покладіть ще трохи зелені. Мої домашні люблять їсти страву з домашніми грінками. Я подаю до страви хліб з цільнозерновий борошна – смакота незвичайна! А для різноманітності рекомендую спробувати борщ без м’яса. Добре насичує і легко засвоюється!