Пиріжки зі щавлем в духовці – 8 рецептів + секрет соковитої начинки

Здобні щавелевые пиріжки в духовці

Дуже цікаве тісто, завдяки якому пиріжки вийдуть пишними, трохи солодкими, і дуже смачними.

Компоненти:

  • Мука – 300-400 гр.
  • Кефір – велика ложка.
  • Сметана – стільки ж.
  • Молоко – 1/3 склянки.
  • Цукровий пісок – велика ложка.
  • Маргарин – велика ложка.
  • Яйце.
  • Сода – 1/3 чайної ложки.
  • Горілка – чайна ложка.
  • Сіль – щіпка.

Щавлева начинка:

  • Листя – 300 гр.
  • Цукор – 2 ложки.
  • Крохмаль – ложка.
  • Рубаний кріп – ложка.

Технологія приготування:

  • Переберіть молоде листя, помийте, трохи обсушити.
  • Дрібно покришіть. З’єднайте з цукром і крохмалем.
  • Порубаєте кріп, підсолити. Перемішайте.
  • Налийте в миску кефір, додайте соду. Її не можна гасити, кисломолочний напій зробить це за оцет.
  • В окрему миску бийте яйце, додайте розтоплений маргарин. Покладіть сметану, цукор з сіллю. Старанно розколотіть суміш.
  • З’єднайте обидві суміші, влийте горілку.
  • Просійте борошно, зберіть гіркою. По центру зробіть ямку. Залийте в поглиблення рідку суміш. Замісіть круте тісто. При необхідності, якщо маса буде рідкуватий, підсипте борошна.
  • Залиште заміс у спокої на чверть години, прикривши харчовою плівкою.
  • Розкачайте тісто ковбаскою, наріжте рівними частинами. Розплющите в коржик, викладіть наповнювач. Сформуйте пиріжки традиційної форми.
  • Потримайте на деку, выстеленном пергаментом, хвилин 10. Не забудьте змастити папір маслом. Верх напівфабрикатів змастіть яйцем.
  • Випікайте при 200 про С. Час приготування 20 хвилин.
Цікаве:  Салат з редиски: 8 простих і смачних рецептів