Пиріжки зі щавлем в духовці – 8 рецептів + секрет соковитої начинки

Травень попрощався, скоро червень помахає нам ручкою, і якщо ви ще жодного разу не напекли в духовці домашніх пиріжків зі щавлем, то час прожито даремно. Не пропустіть можливості, оскільки саме зараз рослина підходить для начинки як не можна краще, воно соковите, накопичило необхідну кількість кислоти, але ще не переросло.

Говорячи про випічці зі щавлевої начинкою, складно бути об’єктивною. Це спогад про дитинство, коли жили і харчувалися дуже просто. А рослина, вважай, росте під ногами – в городі і лісі. Як правило, тісто для випікання в духовці роблять дріжджове. Замішують пиріжки на молоці, кефірі, або сметані – тоді виходять солодке і здобне ласощі. Втім, якщо ви любите несолодке випічку, рецепт для вас також знайдеться. Ну що, приступимо?

Цікаве:  Як зробити яблучний оцет в домашніх умовах

Як приготувати начинку з щавлю для пиріжків

Можна просто перетерти порізаний щавель з цукром. Але правильніше трохи загущатися його, щоб вміст не витікало.

Знадобиться:

  • Щавель – 300 гр.
  • Цукровий пісок – 3-5 великі ложки (залежно від бажаної солодкості пиріжка).
  • Крохмаль – 2-3 великі ложки.
  • Ванілін – щіпка.

Як зробити:

  • Промийте листя рослини, переберіть, відсортуйте.
  • Поріжте смужками ножем, але не дуже дрібно.
  • Засипте в миску з нарізкою солодкість, крохмаль, ваніль. Старанно перемішайте руками, щоб рівномірно розподілити додаткові інгредієнти.