Домашні пиріжки — це завжди відмінна ідея! Але щоб вони вийшли пишними, ніжними та смачними, потрібно постаратися. Не секрет, що велика частина успіху залежить від дріжджового тіста. Його можна приготувати багатьма способами і найкращі ми вже розглянули раніше. Сьогодні пропоную заглибитися в цю тему і розглянути найсмачніші рецепти пиріжків з начинкою із зеленого лука і варених яєць.

Взагалі, домашня випічка завжди хороша, якщо готувати її правильно. На нашому сайті вже є добірка пирогів з капустою і яйцем. І сьогоднішня тема не менш смачна. Саме таку начинку для пиріжків я люблю найбільше, з самого дитинства. Тому поспішаю поділитися улюбленими рецептиками з вами!

Сподіваюся, вони займуть почесне місце у вашій кулінарній книзі! Беріть на замітку і користуйтеся на здоров’я!

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею з дріжджового тіста в духовці

Дуже смачні пиріжки ми запечемо в духовці. Цей спосіб найбільш сприятливий для наших шлунків і фігурок, ніж смаження у маслі. Таке тісто виходить ніжним, м’яким, буквально тане в роті. До того ж, воно довго не черствіє і це факт. Хоча, я ще не пам’ятаю такого дня, коли б випічка залишалася на завтра — з’їдається блискавично!

Готується страва просто, швидко, без клопоту. Якщо дотримуватися даного покрокового рецептом, у вас неодмінно вийде 100% успішний результат!

Список необхідних продуктів:

Для тіста:

• борошно — 4 склянки
• сіль — 1 ч. л.
• дріжджі сухі — 10 гр. або 2 ч. л.
• цукровий пісок — 1 ст. л.
• масло вершкове — 180 гр. (1 стандартна упаковка)
• молоко — 1 стакан

Для начинки:

• яйця, зварені круто — 6 шт.
• рослинна олія — 2 ст. л.
• сіль, мелений перець на смак
• пучок зеленого цибулі

Також нам знадобиться одне сире яйце для змащування виробів.

Покроковий процес приготування:

Крок 1.

Молоко підігріваємо до кімнатної температури або трохи тепліше. Перемішуємо разом з цукровим піском і дріжджами.

Крок 2.

Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані. Охолоджуємо до кімнатної температури і вливаємо в молочно-дріжджову суміш.

Крок 3.

Борошно просіваємо і перемішуємо з сіллю. Далі додаємо її в рідку масу з молока і масла і починаємо місити в однорідний м’який ком.

Щоб не помилитися з кількістю борошна, вводите її частинами і перемішуючи після кожного додавання.

Крок 4.

Спочатку орудуємо лопаткою або ложкою. Потім вміст перекладаємо на робочу поверхню і беремося до ручного замісу. Робити це потрібно довго, старанно. Перший час маса може здаватися вам липкою, але досипати борошна не поспішайте. З часом вимішування тісто буде все менше прилипати до долонь, стає більш еластичним і приємним.

Крок 5.

Поки ми готуємо начинку, даємо тісту відпочити під рушником, хвилин 20. Яйця відварюємо до крутого жовтка, приблизно 10 хвилин після закипання. Остуджуємо їх повністю, очищаємо і нарізаємо дрібним кубиком.

Крок 6.

Зелень цибулі моєму, насухо витираємо, після чого дрібно шаткуємо. З’єднуємо в одній мисці з яйцями. Солимо масу, перчимо за смаком. Для соковитості вливаємо олію. Його, до речі, можна замінити розтопленим і остившім вершковим. Все добре перемішуємо.

Крок 7.

Місіть тісто вже не потрібно. Ножем або руками поділяємо його на шматочки такого розміру, які б пиріжки ви хотіли. Я зазвичай роблю кульки, величиною трохи більше волоського горіха.

Крок 8.

Качалкою або подушечками пальців розтягуємо кожен такий колобочек в тонкий пласт. У центр кладемо начинку і починаємо слеплять краю.

Крок 9.

Духовку нагріваємо до 200 градусів. Лист, на якому плануєте запікати вироби, вистилаємо пергаментним папером. Викладаємо їх сюди швом вниз. Окремо перемішуємо до однорідного стану яйце, змащуємо пиріжки зверху.

Випікаються вони дуже швидко. хвилин 20. Точний час залежить, звичайно ж, від їх розміру і вашої духовки. Як тільки вироби придбають рум’яний зовнішній вигляд, можна діставати. Адже начинка була вже попередньо доведена до готовності.

Одразу з печі можна вирушати до столу! Приємного апетиту!

Смачні пиріжки з цибулею, яйцем і рисом смажені на сковороді

Спробувала я такий варіант пиріжків, саме з рисом, порівняно недавно. Дуже смачно! Якщо вам ще не доводилося насолодитися цією смакотою, настійно рекомендую виправити такий момент найближчим часом!

Тісто ми замісимо на молоці та воді. Це завжди безпрограшний варіант, яким я дуже часто користуюся. Воно виходить дуже смачним, ніжним. Та й начинка заслуговує вищих похвал!

Що нам знадобиться:

В тісто:

• кілограм борошна
• 1 ч. л. солі
• 250 мл. води
• стандартний пакетик сухих дріжджів швидкодіючих
• 250 мл. молока
• 3 ст. л. цукрового піску
• масло рослинне — 80 мл

В начинку:

• 6 яєць, відварених круто
• сіль, мелений перець на смак
• 150 гр. відвареного до готовності рису
• пучок зеленого цибулі

Також знадобиться достатню кількість рослинної олії для смаження.

Процес приготування:

Борошно просіваємо в суху миску. В даному випадку ми використовуємо швидкодіючі, які не вимагають попереднього замочування. Всипаємо їх відразу в борошно і перемішуємо.

В іншій посудині змішуємо молоко з водою. Така суміш робиться в цілях економії.

Якщо хочете, можна використовувати тільки молоко, тоді його знадобиться півлітра. А в разі, якщо під рукою немає взагалі, можна взяти тільки 500 мл води.

Перемішуємо до теплої рідини сіль та цукровий пісок, до повного розчинення піщинок. Залишилося вмішати туди ж рослинне масло і рідка основа буде готовою.

В мисці з просіяним борошном робимо ямку в центрі. Вливаємо молочну суміш, при цьому помішуючи віночком. Коли він перестане справлятися, починаємо місити руками. Це необхідно робити довго, хоча б 5 хвилин. Воно буде м’яким, ніжним і, можливо, трохи липким. В миску, припудрену борошном, прибираємо отриманий ком. Обтягуємо плівкою, ставимо в тепло на 50-60 хвилин, для расстойки і підйому.

До того часу, готуємо начинку. Відварену до готовності і остиглий рис перекладаємо в миску. Яйця, зварені круто зварені і очищені, нарізаємо дрібним кубиком і відправляємо слідом.

Зелену цибулю дрібно шаткуємо, всипаємо в загальну посуд. Солимо, приправляємо за смаком меленим перцем. Для соковитості, можна додати пару столових ложок рослинного або розтопленого вершкового масла. Тепер потрібно тільки все перемішати і начинка готова! Вона вже дуже смачна! Але наберіться терпіння, адже вона призначається для пиріжків!

Робочу поверхню змащуємо рослинним маслом. Їм же обтираем долоні. Перекладаємо тісто, розподіляємо подовженим бруском. Сильно місіть його не потрібно. Нарізаємо на шматочки, вагою приблизно по 50 грамів кожен. формуємо з них рівні кульки, потім розгортаємо в тонкі коржі. У центр кладемо начинку.

Краї коржика з начинкою в центрі защипляем між собою. На сковороді нагріваємо достатню кількість рослинного масла. Коли воно буде добре розпеченим (це важливо!), викладаємо швом вниз підготовлені заготовки. У той момент, як знизу вони схопляться рум’янцем, перевертаємо і готуємо з іншого боку. Мета лише підсмажити тісто, адже начинка була готова заздалегідь.

Щоб позбутися від зайвої кількості олії, зі сковороди перекладаємо на паперові серветки.

Після цього можна відразу відправлятися до столу і насолоджуватися своїми результатами!

Покроковий рецепт печених пиріжків з яйцем і цибулею з листкового тіста

Коли дуже вже захотілося домашніх пиріжків, але не хочеться возитися з тестом, пропоную вам такий варіант. Зараз в будь-якому супермаркеті або в пекарнях можна купити готове листкове тісто. Воно дуже виручає в таких «екстрених» випадках. Навіть повертаючись додому з роботи і з сумом усвідомлюючи, що з смачненького в холодильнику нічого немає, підніміть собі настрій! Адже готуються вони на швидку руку з доступних і простих продуктів.

Виходять вони дуже смачними, словами не описати! Начинку, до речі, можете брати будь-яку, по своєму смаку. В даному випадку, це буде зелений цибулька з яйцями. Починаємо?

Список продуктів:

• 500 гр. готового листкового бездріжджового тіста
• яйця зварені круто — 5 шт.
• масло вершкове — 20 гр.
• щедрий пучок зеленого цибулі
• сіль за смаком
• одне сире яйце

Як приготувати:

Якщо тісто у вас заморожене, то розморозити його потрібно повністю. Причому, робити це потрібно тільки при кімнатній температурі, в природних умовах. Мікрохвильовкою або духовкою користуватися не рекомендую — маса може припечься.

Яйця відправляємо в каструлю і заливаємо холодною водою, щоб рідина повністю покрила. Всипаємо 1 ст. л. солі і ставимо на плиту. Після того, як вода закипить, варимо їх на середньому вогні 10 хвилин. Потім перекладаємо в холодну воду. А щоб вони швидше охололи і краще чистилися воду періодично потрібно міняти.

Очищені яйця нарізаємо дрібно. Цибулю теж подрібнюємо, змішуємо ці два інгредієнти разом. Масу солимо за смаком, вливаємо розтоплене вершкове масло. Воно додасть соковитість і ніжний смак начинки. Гарненько все перемішуємо.

Листкове тісто краще брати не в рулоні, а у вигляді листів. Кожен пласт ділимо на 6 рівних прямокутничків.

Злегка присипавши стіл борошном, розкачуємо кожен з них качалкою.

У центр кладемо приблизно за 1-1,5 ст. л. начинки. Краї складаємо трикутником і скріплюємо їх руками. Тепер проходимся зубчиками виделки, щоб підсилити кріплення і надати краешкам візерунок.

Духовку нагріваємо до 180 градусів. Складаємо наші вироби на промаслений або вистелене пергаментом деко. Окремо перемішуємо до однорідного стану сире яйце. Їм змащуємо верх трикутничків. Ставимо в піч до підрум’янення. Готується листкове тісто дуже швидко, буквально 15-20 хвилин. Коли вони придбають вид готової випічки, можна вимкнути духовку.

Смачні вони як гарячими, так і теплими! Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Швидкі пиріжки з зеленою цибулею і яйцями на кефірі

Окрему сторінку в моїй кулінарній книзі почесно займає тісто на кефірі. На ньому виходить просто ідеальна випічка! Цей кисломолочний продукт має властивості робити масу пишною, ніжною і повітряної. Навіть дріжджі не потрібні! Обов’язково спробуйте! Рецепт простий, готується така смакота на швидку руку.

В якості начинки, як ви вже зрозуміли, виступлять відварені яйця і зелену цибульку. На майбутнє, ви можете брати абсолютно будь-який наповнювач — солодкий або несолодкий. Також можна використовувати його як основу для піци, наприклад.

Склад інгредієнтів:

Тісто:

• 150 мл. кефіру
• 1 ч. л. солі
• 1 сире яйце
• 1 ст. л. цукрового піску
• 2-3 ст. л. сметани
• сода — 1/2 ч. л.
• 350-370 гр. борошна
• 1 ст. л. рослинної олії

Начинка:

• 5 яєць, відварених круто
• 30-50 гр. масла вершкового
• 150 гр. зеленого цибулі
• сіль, мелений перчик за смаком

Процес приготування:

Кефір, яйця, сметану і рослинне масло дістаємо з холодильника за пару годин до готування. До моменту потрапляння в заміс, вони повинні бути теплими. Якщо екстрене приготування, можна просто чуйний їх підігріти.

У мисці перемішуємо кефір зі сметаною і маслом. Додаємо сіль та цукровий пісок. Яйце спочатку розбиваємо виделкою в окремій посуді, потім вводимо в основну масу. Все це змішуємо міксером до однорідного стану.

Борошно просіваємо. Вводимо її в рідку частину приблизно в 3 підходи, перемішуючи після кожного додавання. Після другої порції додаємо соду і продовжуємо з борошном. Таке порційне додавання полегшить розподіл сухих компонентів в масі рідкої і дозволить реально оцінити необхідну кількість борошна.

Її, у свою чергу, може знадобитися більше або менше зазначеної кількості. Адже все залежить від її якості. Важливо знати, що тісто повинно вийти м’яким і, можливо, трохи липким. І забивати його борошном не варто.

Коли стане важко вимішувати ложкою (або чим ви його місили спочатку), перекладаємо масу з миски на стіл. За необхідності, підсипаємо трохи борошна. Вимішуємо руками пару хвилин. По текстурі воно повинно нагадувати дуже м’який теплий пластилін, який злегка липне до рук. А щоб було зручніше працювати з ним, долоні можна змастити рослинним маслом.

Миску, де тісто буде лежати і відпочивати, також промаслим зсередини. Перекладаємо його туди, накриваємо рушником і залишаємо буквально на півгодини, поки готується начинка.

Яйця відварюємо приблизно хвилин 10 після закипання води, до крутого жовтка. Врахуйте, що їх потрібно відправляти виключно в холодну воду, і тільки потім ставити на плиту. Остуджуємо і очищаємо.

Зелену цибулю дрібно нарізаємо. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, перекладаємо зелень сюди. Обсмажувати сильно його не потрібно, а лише припустити. Коли він стане м’якше, відразу вимикаємо нагрівання.

Перекладаємо цибулю в миску. Яйця нарізаємо дрібним кубиком, відправляємо слідом. Солимо, перчимо за смаком. Гарненько перемішуємо і начинка готова!

Тісто вже теж до цього часу відпочило. Перекладаємо його на робочу поверхню, змащену маслом. Якщо ви використовуєте силіконовий килимок, то його промасливать необов’язково. Формуємо рівну ковбаску і ділимо на рівні частини, вагою приблизно 30-50 гр., залежно від бажаного розміру майбутніх пиріжків.

Скачуємо кожен кульку, а потім руками розтягуємо його в коржі. У центр кладемо приблизно 1 ст. л. начинки і скріплюємо між собою краю. Зверху злегка придавлюємо.

На сковороді розігріваємо достатню кількість рослинного масла. Воно обов’язково повинно бути добре прогрітим.

Щоб перевірити це, я кладу в масло маленький шматочок тіста і, коли він почне рум’янитися, дістаю його — масло готове до обсмажуванню!

Швом вниз викладаємо в сковороду наші творіння. На помірному вогні готуємо до тих пір, поки знизу вони не схопляться рум’янцем. Потім перевертаємо і дожариваємо з другої сторони.

Після смаження рекомендую викладати їх на кілька шарів паперових рушників і ними ж накривати зверху. Папір вбере весь зайвий жир. Потім відразу можна вирушати до столу! Приємного апетиту!

Самі ледачі пиріжки з яйцем і зеленою цибулею з лаваша за 10 хвилин — відео-рецепт

Цю смакоту можна приготувати навіть на сніданок, коли час на готування обмежена. Якщо яйця попередньо відварені, то подальше приготування не займе більше 10 хвилин. Виходить дуже смачно, смачно і ситно! Раджу!

Як їх зробити ви дізнаєтесь коли подивіться цей відео ролик.

Для вашої зручності, я окремо виписала список необхідних продуктів:

• 2 листи лаваша
• 2 сирих яйця
• 50 гр. сиру
• 5 відварених яєць
• пучок зеленого цибулі
• сметана чи молоко — 1 ч. л.
• сіль, мелений перець за смаком

Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем я обожнюю з дитинства. Найчастіше готую їх в духовці з дріжджового тіста. Адже цей спосіб найбільш корисний для здоров’я і фігури. Чого гріха таїти, смажені на сковороді вони виходять смачніші, хоча і калорій у них побільше. Але, адже зрідка можна собі дозволити таку смакоту!

Якщо хочете, приготуйте пиріжки з цибулею, яйцем і рисом — це теж вдале поєднання! Замісити тісто можна на молоці або кефірі. Для екстрених випадків, ідеально підійдуть рецепти пиріжків в лаваші або з листкового тіста. Одним словом, на будь-який випадок, ви знайдете рецепт по душі. Забирайте їх собі в соціальні мережі, щоб не втратити!

Бажаю вам усього доброго! До швидких зустрічей!