Пишні смажені на сковороді пиріжки з м’ясом з дріжджового тіста

Універсальне тісто на кефірі і дріжджах, яке можна використовувати для печених, смажених страв і навіть піци. Випічка з такого тіста виходить пишна і довго не черствіє. Саме ситне блюдо виходить з начинкою з м’ясного фаршу.

На відміну від класичного дріжджового, тесту на кефірі досить піднятися один раз і відбувається це всього за 1 годину.

Підготуйте продукти:

• 250 мл кефіру (2,5%);
• 2 яйця;
• 500 г борошна;
• 8 г сухих дріжджів;
• щіпку солі.

Для начинки:

• 500 г свинячого фаршу;
• 1 морква середнього розміру;
• 4-5 шт. цибулі-шалот;
• сіль і перець за смаком.

Етапи приготування

1. Теплий кефір вилийте в миску і насипте сухі дріжджі. Додайте яйця, 2-3 ст. ложки борошна. Ретельно перемішайте.

2. Отриману масу поставте в тепло на 15 хвилин. Опара почне бродити і на поверхні з’являться бульбашки.

3. Насипте в опару решту просіяне борошно, сіль і цукор. Вимісіть тісто і залиште в теплому місці для підходу. Через 40-50 хвилин воно збільшиться в 2 рази.

4. Поки тісто підходить, приготуйте начинку. Натерту моркву і нарізану цибулю обсмажте 3 -4 хвилини.

5. М’ясний фарш посоліть і тушкуйте з овочами 3-5 хвилин. Як тільки м’ясо побіліє, начинка готова.

6. Готове тісто розділіть на шматочки, розкачайте качалкою тонкі коржі. Наповніть їх постигла начинкою і защепніть краю.

7. Сформовані пиріжки укладіть на присипану борошном дошку, дайте їм трохи збільшитися в розмірі.

8. Смажте на сковороді, наповненої рослинним маслом.

Для рівномірної прожарювання пиріжок повинен знаходитися в олії до половини. До столу страву подають у теплому або розігрітому вигляді.

Швидке тісто на кефірі, приготоване по одному з цих рецептів, добре поєднується практично з будь-якою начинкою. Не бійтеся експериментувати. Я впевнена, що результат буде чудовим. Бажаю вам приємного апетиту!