Доброго дня шановні читачі! Любителям яловичої печінки присвячується сьогоднішня тема. Цей продукт, як відомо, дуже корисний і цінний для організму. Її, неодмінно, потрібно включити в свій раціон. Страв з неї чимало. Сьогодні я хочу запропонувати вам такий варіант, як печінковий торт. Нагадаю, що ми нещодавно вже приготували такий торт з курячої печінки. Вийшло дуже смачно, правда?! А сьогодні пропоную розглянути варіанти цього несолодкого «десерту», а точніше, закуски, з яловичої печінки. Виходить не менш смачно!

Якщо ви здивовані такому словосполучення, пояснюю – нічого спільного з солодким десертом, з якому ми звикли асоціювати слово «торт», страва не має. Назвали його так із-за принципу приготування. З печінки випікають своєрідні коржі, у вигляді млинців. Їх складають один на одного, змащуючи кожен шар сметаною або іншим соусом, за принципом торта.

Ми приготували для вас 5 покрокових рецептів з фото. Вибирайте будь-який. Кожен з них відрізняється оригінальністю. Але об’єднує їх простота приготування і приголомшливий результат. Побалуйте своїх близьких до вечері або здивуйте гостей, приготувавши його на святковий стіл!

Печінковий торт з яловичої печінки з млинцями за класичним рецептом

Пропоную вам один з найпростіших і розповсюджених варіантів цієї страви. В такому вигляді я найчастіше пробую його в гостях. Саме таке поєднання – печінку, цибулю, моркву, часник і майонез – одне з найкращих.

Обов’язково спробуйте – вам сподобається!

Інгредієнти:

• Печінка яловича – 1 кг
• Часник – 3-4 зубчики, на смак
• Цибуля ріпчаста – 300 гр.
• Рослинна олія – 50 мл
• Морква – 300 гр.
• Зелень на смак
• Трохи борошна
• Яйця – 2 шт.
• Сіль, мелений перець на смак
• Майонез – 200 гр.

Приготування:

1. Підготуємо спочатку цибулю з морквою. Їх потрібно почистити і подрібнити для обсмажування. Лук, як правило, нарізують дрібними кубиками або соломкою, а моркву краще натерти теркою.

2. Печінку можна прокрутити в м’ясорубці або подрібнити блендером до однорідного стану.

3. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Додаємо сюди спочатку цибулю, а потім додаємо до нього моркву і обсмажуємо до м’якості. Сильно смажити не потрібно – вони повинні залишатися соковитими.

4. В печінкову масу розбиваємо яйця і гарненько все перемішуємо. Солимо, перчимо на смак. При бажанні, можна додати улюблених спецій, але це необов’язково. Додаємо 2-3 столові ложки борошна і замішуємо тісто. Маса повинна вийти середньої густоти, яка буде стікати з віночка широкої струменем.

5. 6. Змащуємо тонким шаром рослинного масла сковороду. Сюди вливаємо кілька черпаків підготовленого тіста. Вирівнюємо його по всій окружності дна. На невеликому вогні готуємо до тих пір, поки млинець добре не схопиться, підсохне. Потім акуратно перевертаємо. Підсмажуємо до легкого рум’янцю і з другої сторони.

Таким чином, витрачаємо все тісто. З цієї кількості виходить приблизно 6 коржів.

Зелень дрібно нарізаємо. Небагато можна залишити для прикраси. Часник тиснемо пресом і відправляємо до нарубаної зелені. Сюди ж перекладаємо майонез за смаком можна додати приправ.

У мене додано трошки червоного пекучого сушеного перчика і ще чорного меленого теж, тому що люблю гостреньке.

Перемішуємо до однорідного стану. Соус на цьому готовий!

7. На тарілку, на якій ви плануєте подавати страву, кладемо перший млинець. Змащуємо його майонезним соусом (2-3 ст. л.). Зверху наносимо тонким шаром трохи овочевий засмажки з цибулі і моркви.

8. Накриваємо другим млинцем. Точно таким же чином, змащуємо його. Збираємо так весь торт з усіх коржів. Зверху наносимо залишки соусу і прикрашаємо зеленню.

Страва, власне, готове до вживання. Але я віддаю перевагу прибрати його в холодильник до подачі години на 2. Краще навіть на ніч – закусочний тортик буде ще соковитіше, смачніше.

Приємного апетиту!

Ніжна закуска з яловичої печінки зі сметаною замість майонезу — всі гості попросять рецепт!

З простих і доступних продуктів виходить дуже смачне, ситне блюдо. Крім того, воно ще корисне і шикарне на вигляд! По іншому його ще можна назвати — ледачий печінковий пиріг або торт. Або — печінка по-царськи, запечена з овочами в духовці. Як хочете, так і називайте!

Таку закуску запросто можна готувати як для сімейного вечері, так і на святковий стіл!

Нам необхідно:

• Печінка – 600-700 гр.
• Ріпчаста цибуля – 500 гр.
• Сметана – 450 гр.
• Морква – 500 гр.
• Сіль на смак
• Манка – 100 гр.
• Молоко або кефір – 100 гр.
• Мелений перець на смак
• Сире яйце – 1 шт.
• Трохи рослинного масла

Етапи приготування:

1. Печінка пропускаємо через м’ясорубку або перебиваємо блендером до однорідного пюре.

2. До неї додаємо молоко, додаємо манку. Все добре перемішуємо. Залишаємо хвилин на 30-40, щоб маса загусла за рахунок набухання крупи.

3. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями. Можна і кубиками, якщо ви так звикли. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла, відправляємо туди цибулю. Нехай він поки обсмажується на середньому вогні.

Засмажувати до хрускоту не потрібно. Достатньо, щоб цибуля стала прозорою.

4. Тим часом, очищаємо і тремо теркою морквину і відправляємо її до цибулі. Всі разом смажимо до м’якості овочів, часто помішуючи. В кінці приготування, трохи солимо і приправляємо, на смак. Перемішуємо і знімаємо з вогню.

5. До масі набряклої з манкою, додаємо приблизно 1 ч. л. солі і мелений перець на ваш смак. Форму для випічки (в даному випадку, діаметр 26 див) змащуємо олією. Вливаємо сюди половину печінкової маси. Викладаємо зверху овочі і розподіляємо їх рівномірно.

6. Заливаємо зверху залишки маси. Вирівнюємо. Прибираємо в духовку, розігріту до 160-180 градусів. Ставимо сюди форму хвилин на 20, щоб тісто повністю схопилося.

7. Тим часом, робимо заливку. У миску вливаємо одне яйце і додаємо сметану.

Перемішуємо і розподіляємо цю масу зверху на пиріг.

8. Знову прибираємо в піч, ще хвилин на 30.

Джерело: https://youtu.be/h74p97C0zk4

9. Дістаємо з печі, коли верхівка стане рум’яною. За бажанням, можна прикрасити зеленню. Даємо трохи охолонути, потім можна нарізати і подавати!

Приємного апетиту!

Дуже смачний торт з печінки з морквою і цибулею – шарами

На святковому столі такий тортик, неодмінно, буде користуватися успіхом! Така закуска завжди розлітається однією з перших. А оригінальне оформлення зробить ефект від подачі ще більш феєричним!

Ну що ж, приступимо!

Складові:

• Печінка свіжа – 700 гр
• Морква – 1 шт. середнього розміру
• Яйця – 5-7 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт. середнього розміру
• Часник – 3-5 зубчиків на смак
• Молоко – 5 ст. л.
• Борошно – 5-7 ст. л.
• Сіль, перець мелений на смак
• Майонез або сметана для змащування
• Зелень, помідор, варене яйце, варена морквина для прикраси

Як готувати:

1. Печінка очищаємо від всіх плівок. Нарізаємо її довільними шматками, щоб вони пролізли в шийку м’ясорубки. Таким же чином, очищені моркву і нарізаємо цибулю. Все це по черзі перемелюємо м’ясорубкою. Сюди ж відправляємо і часник.

2. Все це з’єднуємо в одному посуді. Туди ж розбиваємо яйця і все перемішуємо до максимальної однорідності. Якщо ви використовуєте великі яйця, достатньо 5-ти, а якщо у вас вони дрібні — додайте 7 штук.

3. У суміш вливаємо молоко і всипаємо борошно. Всі разом замішуємо до тих пір, поки вона не стане повністю однорідною, без борошняних грудок. Солимо, перчимо на смак.

Якщо вам здається, що тісто вийшло дуже рідким, можна підсипати ще борошна. Таке може бути, якщо печінка була переморожена. Також багато залежить від якості борошна.

4. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Вливаємо сюди тісто, розподіляємо тонкий млинець і смажимо з двох сторін до готовності. В залежності від того, якого діаметру сковороду ви використовуєте та які вийдуть коржі, торт буде нижче або вище, за кількістю млинців.

5. На плоске блюдо або піднос кладемо перший млинець. Змащуємо його сметаною або майонезом. Посипаємо дрібно нарубаною зеленню. Накриваємо другим коржем, робимо все те ж саме. Таким же чином формуємо весь торт.

6. Промазуємо верхній млинець і з боків соусом. Посипаємо зеленню. Зверху натираємо варений білок. По краях верхівки посипаємо тертий жовток. Скибочки помідора розкладаємо, як пелюстки квітки. Серединку квітки робимо з вареної моркви. Але це всього лише один варіант прикраси. Ви можете оформляти страви на свій смак, використовуючи підручні продукти.

7. Перед подачею, закуски треба постояти в холодильнику 2 години. В ідеалі – залишити на ніч. Чому печінкові млинці повноцінно просочаться соусом і страва буде ще більш соковитим і смачним.

Покроковий рецепт печінкового млинцевого торта з грибами

Пропоную вам один з найбільш смачних, святкових рецептів. Навіть ті, хто печінка не особливо любить, будуть в захваті від цієї страви. Ніжні і соковиті коржі чудово поєднуються з печерицями, цибулею і сиром. Оригінальна прикраса і подача роблять закуску ще більш презентабельною.

Обов’язково спробуйте – це того варте!

Потрібно:

• Печінка (будь-яка) – 700 гр.
• Молоко – 100 мл
• Цибуля – 1 головка
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 100 гр.
• Сіль, перець на смак
• Трохи рослинного масла

Начинка:

• Цибуля – 2 шт.
• Кріп-на смак
• Печериці свіжі – 600 гр.
• Майонез – 250 гр.
• Часник – 2 зубчики (або на смак)
• Рослинне масло – трохи
• Сир – 100 гр.
• Сіль, мелений перець на смак

Прикраса:

• Кріп свіжий
• 5 свіжих печериць

Рецепт приготування по кроках:

1. Печінка миємо, обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо її середніми шматочками. Цибулю нарізаємо так само. Головне, щоб шматки пролізли в м’ясорубку.

2. Пропускаємо їх через м’ясорубку двічі, щоб була однорідна маса, пюреобразная. Потім в цю масу вливаємо яйця, молоко. Солимо, перчимо на смак і перемішуємо до однорідності.

3. Тепер вмішуємо сюди борошно.

Коли маса стане повністю однорідною, без борошняних грудок, даємо їй постояти хвилин 15.

Потім можна приступати до смаження. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Наливаємо сюди невелику кількість тіста, розподіляємо його в тонкий млинець. На невеликому вогні смажимо з двох сторін до золотистого кольору. З заявленої кількості виходить приблизно 6 коржів.

4. Беремо печериці для прикраси. Нарізаємо їх пластинками. На невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо до рум’яності з двох сторін. Коли з одного боку вони підсмажаться, перевертаємо.

Тут потрібно підсолити і приперчити на свій смак. Після цього, перекладаємо їх на паперовий рушник, хай підсихають від масла і остигають.

5. На цій же сковороді будемо смажити продукти для начинки. Лук очищаємо, нарізаємо кубиками або соломкою. Відправляємо в сковороду з олією. Нехай він поки підсмажується. Тим часом, гриби наріжемо середніми кубиками, відправляємо їх слідом до цибулі.

На невеликому вогні доводимо до стану, коли випарується виділена волога. Після цього солимо, перчимо за смаком і ще трохи підрум’янимо. Перекладаємо в миску і даємо повністю охолонути.

6. Майонез окремо перемішуємо з часником, пропущеним через прес. Якщо преса немає, можна натерти дрібній терочкой. Сир теж натираємо теркою. Перекладаємо в окрему миску. До нього додаємо дрібно нарубану зелень, розмішуємо.

7. Блюдо або піднос, де плануєте збирати торт, в центрі змащуємо майонезом з часником. Кладемо перший корж. Його рівномірно змащуємо майонезним соусом. Викладаємо зверху третину обсмажених з цибулею грибів і рівномірно розподіляємо.

8. Кладемо зверху другий млинець. Його також промазуємо соусом. Покриваємо натертим сиром із зеленню (половиною маси).

9. Таким чином, чергуючи шари, збираємо весь торт. Самий верхній корж змащуємо майонезом. Прикрашаємо кропом і обсмаженими скибочками грибів.

До подачі прибираємо в холодильник на 2-3 години. Можна залишити тортик там на ніч — буде тільки краще!

Всі. Кличте гостей!

Простий і смачний дієтичний торт з яловичої печінки

Пропоную вам найпростіший рецепт торта з яловичого субпродукту. У його складі немає майонезу та інших шкідливих для фігури продуктів. Правда, є мука. Але її тут зовсім небагато. Виходить дуже смачно, ситно і корисно.

Переконайтеся самі!

Склад продуктів:

• Печінка – 500 гр.
• Молоко – 100 мл
• Цибуля ріпчаста – 3 шт.
• Сіль, перець на смак
• Морква – 2 шт. середнього розміру
• Яйця сирі – 2 шт.
• Борошно – 4 ст. л.

Процес приготування:

1. Печінка очищаємо від всіх плівок. Моєму її і обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо середніми шматочками, щоб зручно було подрібнити в блендері.

2. Моркву і цибулю теж очищаємо. Нарізаємо їх невеликими шматочками і складаємо в чашу блендера разом з печінкою. Перемелюємо все до однорідної маси. Моркву на 100% в пюре не «проб’ється». Вона буде залишатися дрібними шматочками – це нормально.

Якщо вам зручніше користуватися м’ясорубкою, можете спорядити і її. В такому випадку, масу краще прокрутити двічі.

3. У миску розбиваємо яйця і сюди ж вливаємо молоко. Перемішуємо все до однорідної маси. З’єднуємо з печене-овочевою сумішшю і всипаємо борошно. Солимо, перчимо на свій смак. Вимішуємо міксером до однорідного стану так, щоб в масі не залишилося жодної грудочки з борошна.

4. Форму для випічки змащуємо м’яким вершковим або рослинним маслом. Наливаємо наше тісто і тепер трохи покрутимо форму, щоб маса краще розтеклася, «лягла», так сказати.

Духовку нагріваємо до 180 градусів. В піч гарячу прибираємо наш майбутній торт. Випікається він приблизно 45 хвилин.

Як тільки буде готове, (а можна перевірити зубочисткою або дерев’яною шпажкою) дістаємо пиріг з печі. Даємо постояти ще хвилин 20-30, під рушником. За цей час він настоїться і буде ще смачніше.

Залишилося тільки нарізати і подати до столу!

Відео про те, як зробити печінковий торт з яловичини в домашніх умовах

Хочете отримати масу позитивних емоцій? А заодно порадувати своїх гостей і домочадців у якийсь із сімейних свят надзвичайно ніжним, смачним і красивим тортиком?

Тоді дивіться відео до кінця.

Про такий печінці навіть царі мріють кожен день! 🙂

Дорогі читачі! Наша смачна добірка завершена.

Вибирайте будь-який з рецептів та беріться творити. Щоб не втратити їх, забирайте статтю собі в соціальні мережі. З часом, спробуйте кожен із сьогоднішніх способів приготування печінкових тортів. Класичний, з грибами, з морквою і цибулею, дієтичний — кожен з них гарний по-своєму.

Заходьте частіше і стежте за оновленнями! Адже за планом ще багато всього цікавого і смачного! Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!