Як приготувати Феттучині з соусом Альфредо з креветками
Вишукана страва для гурманів. Чудовий вершковий соус додасть особливу ніжність креветок і краще розкриє їх смак.
Потрібно:
- Паста Феттучині – 200 гр.
- Королівські креветки, очищені – 300 гр.
- Вершкове масло – ¼ склянки.
- Тертий Пармезан – 40 гр.
- Вершки жирні – стакан.
- Рибний соус – 0,5 столової ложки.
- Часник – пара зубчиків.
- Цибулю-порей (біла частина).
- Оливкова олія – 2 великі ложки.
- Перець, сіль – за смаком.
Технологія приготування:
- Спочатку поставте готуватися макарони. Варіть до стану аль-денте.
- Очистіть креветки, видаливши не тільки панцир, але й ниточку кишечника. Хвостик можна залишити для прикраси.
- Розтопіть на сковороді вершкове масло, викладіть дрібно порізаний порей, часник. Обсмажуйте пару хвилин, поки не з’явиться часниковий аромат.
- Влийте рибний соус, вершки. Закип’ятіть, тушкуйте на малому вогні, не даючи кипіти не більше 5-10 хвилин. Не забувайте постійно перемішувати суміш.
- На окремій сковороді швидко обсмажте креветки, плеснув відміряну кількість оливкової олії. Смажте буквально 3 хвилинки, не втомлюючись інтенсивно помішувати. Як тільки креветки почали міняти колір, вимкніть конфорку.
- Влийте соус креветки, розмішайте.
- Засипте крихту Пармезану, знову швидко перемішайте блюдо. Сир повинен обов’язково розчинитися. Враховуйте, що після додавання сиру, більше соус прогрівати на плиті не рекомендується.
- Викладіть макарони, активно перемішайте і бігом за стіл.