Царська сира паска з сиру без випічки і яєць
Воістину царський, багате і дуже смачне сирне ласощі виходить за цим рецептом. У складі є 3 види шоколаду — білий, молочний і темний. І десерт складається з трьох відповідних шарів.
Заварювати масу ми не будемо. І цей факт може збентежити тих, хто боїться наявності в загальній масі сирих яєць. Але нехай вас це не лякає, адже ми їх додавати не будемо зовсім. Всім раджу спробувати такий рецепт в справі!
Продукти в рецепті:
- 600 гр. сиру, жирністю 9-12%
- ванілін за смаком
- 200 грам жирних вершків (замінюється, при необхідності, тим же кількістю некислої сметани)
- 100 гр. розм’якшеного (теплого) вершкового масла
- 70-80 гр. цукрової пудри
- 50 гр. білого шоколаду
- 50 гр. темного шоколаду (з вмістом 56% какао)
- 50 гр. молочного шоколаду
- 15 гр. подрібненого фундука
- 20 гр. апельсинових цукатів
Як готувати:
Ставимо сито над великою мискою. Протираємо через нього сир, з допомогою ложки. Цю процедуру запросто можна замінити збиванням блендером до однорідного стану.
До нього вливаємо вершки, розм’якшене масло, цукрову пудру і ваніль. Міксуем все блендером до рівної консистенції.
Фундук подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна або в м’ясорубці.
Цукати нарізаємо дрібними шматочками. Якщо вони у вас власного виробництва, то це буде здорово!
3 види шоколаду подрібнюємо ножем або трьох теркою в три окремі миски. Ставимо їх окремо на водяну баню і, помішуючи, доводимо до рідкого і повністю однорідного стану.
Ділимо сирну масу на три частини. Одну з них перемішуємо з білим шоколадом. Другу відправляємо до молочного і туди ж додаємо горіхи. Третю, відповідно, перекладаємо в темну масу разом з цукатами. Кожну з них вимішуємо окремо.
Верх дном на тарілку ставимо пасочницу. Двошарову марлю змочують в кип’яченій воді і віджимаємо. Вистилаємо нею форму, намагаючись розподілити складки по кутах, щоб на бортах ніяких заломів не залишалося. Першим шаром викладаємо всю масу з білим шоколадом. При цьому, форма заповниться на третину.
Наступною йде маса з горішками, а третій, відповідно, з цукатами. Таким чином, наш десерт буде тришаровим і трибарвним — від світлого до темного.
Загортаємо краї марлі, встановлюємо вантаж і в такому вигляді прибираємо в холодильник мінімум на ніч. Але краще приготувати її вранці, напередодні великодня, щоб наступного ранку можна було вже насолодитися своїм творінням!
Готовий виріб перевертаємо на блюдо, прикрашаємо тим, чим подобається і подаємо!