Паска з сиру – прості класичні рецепти сирної паски в домашніх умовах

Царська сира паска з сиру без випічки і яєць

Воістину царський, багате і дуже смачне сирне ласощі виходить за цим рецептом. У складі є 3 види шоколаду — білий, молочний і темний. І десерт складається з трьох відповідних шарів.

Заварювати масу ми не будемо. І цей факт може збентежити тих, хто боїться наявності в загальній масі сирих яєць. Але нехай вас це не лякає, адже ми їх додавати не будемо зовсім. Всім раджу спробувати такий рецепт в справі!

Продукти в рецепті:

  • 600 гр. сиру, жирністю 9-12%
  • ванілін за смаком
  • 200 грам жирних вершків (замінюється, при необхідності, тим же кількістю некислої сметани)
  • 100 гр. розм’якшеного (теплого) вершкового масла
  • 70-80 гр. цукрової пудри
  • 50 гр. білого шоколаду
  • 50 гр. темного шоколаду (з вмістом 56% какао)
  • 50 гр. молочного шоколаду
  • 15 гр. подрібненого фундука
  • 20 гр. апельсинових цукатів

Як готувати:

Ставимо сито над великою мискою. Протираємо через нього сир, з допомогою ложки. Цю процедуру запросто можна замінити збиванням блендером до однорідного стану.

До нього вливаємо вершки, розм’якшене масло, цукрову пудру і ваніль. Міксуем все блендером до рівної консистенції.

Фундук подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна або в м’ясорубці.

Цікаве:  Тріска, смажена на сковороді - 6 смачних рецептів (з фото)

Цукати нарізаємо дрібними шматочками. Якщо вони у вас власного виробництва, то це буде здорово!

3 види шоколаду подрібнюємо ножем або трьох теркою в три окремі миски. Ставимо їх окремо на водяну баню і, помішуючи, доводимо до рідкого і повністю однорідного стану.

Ділимо сирну масу на три частини. Одну з них перемішуємо з білим шоколадом. Другу відправляємо до молочного і туди ж додаємо горіхи. Третю, відповідно, перекладаємо в темну масу разом з цукатами. Кожну з них вимішуємо окремо.

Верх дном на тарілку ставимо пасочницу. Двошарову марлю змочують в кип’яченій воді і віджимаємо. Вистилаємо нею форму, намагаючись розподілити складки по кутах, щоб на бортах ніяких заломів не залишалося. Першим шаром викладаємо всю масу з білим шоколадом. При цьому, форма заповниться на третину.

Наступною йде маса з горішками, а третій, відповідно, з цукатами. Таким чином, наш десерт буде тришаровим і трибарвним — від світлого до темного.

Загортаємо краї марлі, встановлюємо вантаж і в такому вигляді прибираємо в холодильник мінімум на ніч. Але краще приготувати її вранці, напередодні великодня, щоб наступного ранку можна було вже насолодитися своїм творінням!

Готовий виріб перевертаємо на блюдо, прикрашаємо тим, чим подобається і подаємо!