Найпростіший рецепт паски зі сметани та сиру

Саме за таким рецептом великдень я спробувала вперше і з першого шматочка закохалася по вуха. Стандартне поєднання сиру з родзинками, горіхами і легкий цитрусовий аромат — просто словами не описати.

Хочу познайомити вас з таким рецептом. Прекрасний варіант для тих, хто готує подібне частування вперше. Все просто і доступно!

Що нам знадобиться:

• 700 гр. сиру жирного (краще домашнього)
• 150 гр. вершкового масла кімнатної температури
• 3 курячих яйця
• 150 гр. сметани (краще пожирніше)
• 200 гр. цукрового піску
• 150 гр. родзинок
• горішки будь за смаком
• цедра з одного апельсина
• пакетик ваніліну

Процес приготування:

Взагалі, у Христове воскресіння прийнято подавати до столу найкращі продукти. А в цьому рецепті це не тільки бажання смачніше поїсти, але і необхідність в рецептурі! Адже з жирних, бажано домашніх, сиру, сметани та вершкового масла виходить щільна і дуже смачна та густа великдень.

Отже, нам знадобиться каструля або казанчик з товстим дном. Сюди перекладаємо сир. Цукровий пісок, ванілін, сметана і сирі яйця відправляються слідом.

Сир можна не перетирати через сито. Процес цей досить копіткий і тривалий. Збивання блендером буде цілком достатньо, щоб суміш стала повністю рівномірною.

Перебиваємо до однорідного стану без грудок.

Апельсин моєму, зчищають з неї помаранчеву скоринку дрібної теркою. При цьому, не можна зачіпати білої частини, адже вона неприємно гірчить. Перекладаємо в основну масу.

М’яке масло кімнатної температури відправляємо в загальну посуд. Злегка перемішуємо і ставимо на плиту, на маленький вогонь. На цій же температурі, постійно працюючи лопаткою, нагріваємо до дуже гарячого стану. Закипіти вміст не повинно. Приблизна температура — 80 градусів.

Коли на поверхні почне утворюватися пар і з’являться перші бульбашки, знімаємо з вогню. Зараз потрібно охолодити суміш до кімнатної температури. Щоб це сталося швидше, ставимо каструльку в миску з холодною водою і, періодично помішуючи і міняючи воду, доводимо до потрібного стану.

Родзинки гарненько миємо і висушуємо його паперовими серветками. Горішки можете використовувати будь-які, їх потрібно подрібнити на шматочки середнього розміру. Відправляємо все це в основну масу.

Можна використовувати спеціальну пасочницу. Але я хочу показати вам дуже цікавий варіант — на друшляку. Ставимо його в миску, в яку потім буде стікати сироватка. Марлю складають у 4 шари, змочуємо чистою кип’яченою водою і вичавлюємо. Кладемо її так, щоб звисали краю.

Переливаємо сюди всю сирну масу. Вільними кінцями матеріалу накриваємо, ставимо кришку або блюдце відповідного діаметра і водружаем грузик близько 1 кг. В даному випадку, ним виступає літрова банка з соліннями.

Акуратно переміщуємо конструкцію у холодильник, де вона проведе 12-24 години, в залежності від вільного часу. У будь-якому випадку, 12 годин вона повинна простояти! Рідина, яка збирається в мисці, потрібно періодично зливати, щоб не зволожувати низ десерту.

Після холодильника прибираємо все зайве, знімаємо кінці марлі. Перевертаємо на плоске блюдце або тарілку, прибираємо форму і марлю.

Взагалі, форма цього виробу абсолютно нічим не зобов’язує, тим більше що такий десерт можна готувати та не в свято.

Пасхальне ж частування можна прикрасити по своєму смаку. В даному випадку, смачними елементами декору виступили шоколадні диски і кондитерська посипання.

Наша смакота готова! Приємного вам апетиту!