Оселедець під шубою вважають класичним салатом радянського часу, особливу популярність він придбав в 1970-х роках. Закуска символізує Новий рік, її обов’язково включають в новорічне меню. Продукція для салату знайдеться в кожному холодильнику — його готують з риби, буряка, картоплі, моркви. У статті розкриті принципи приготування делікатесу рекомендації і поради досвідчених господинь.

Варіанти оселедця під шубою в різних країнах

В англійській кулінарній книзі 1846 року містилася рецептура створення оселедцевою закуски. До неї входили:

• риба, яку різали, укладали на низ тарілки;
• зверху насипали подрібнений буряк;
• третім шаром був картопля;
• за ним слідували пікулі;
• за бажанням додавали терте яблуко;
• завершальним шаром були рубані яйця.

Салати, схожі за принципом готування і компонентів, були популярні в 19 столітті в Скандинавії і Німеччини. Скандинави і німці іменували страва «оселедцевим салатом». Норвезька рецептура страви 1850 року передбачала пошарове розміщення оселедця, буряків, моркви, картоплі, яєць.