Рецепти і покрокове приготування ожини з цукром
Зробити ласощі на зиму можна за різними рецептами, які відрізняються технологією приготування. Вибираючи відповідну рецептуру, потрібно враховувати власні кулінарні здібності, наявні інгредієнти і побажання щодо результату готування.
Традиційний спосіб заготовки для зберігання в холодильнику
Приступаючи до готуванні за класичним рецептом, спочатку підготовляють ягоди, ретельно промивши і висушивши.
Подальше приготування ласощів полягає в наступному:
- Ягоди подрібнюють у блендері до однорідної консистенції або прокрутити в м’ясорубці з насадкою для дрібної рубки. За відсутності кухонної техніки допускається розтовкти інгредієнт вручну.
- Отримане пюре проціджують крізь сито, оскільки в ожині міститься велика кількість дрібних кісточок. Що залишився макуха можна не викидати, оскільки він підходить для приготування компоту.
- В ягідну масу порціями додають цукор і відразу розмішують, щоб він повністю розчинявся. Спочатку пюре стане більш рідким, але при подальшому охолодженні відновить густу консистенцію.
- Готове ласощі розкладають по стерилізованим банкам і зверху насипають шар цукру, після чого закручують кришкою і залишають зберігатися в холодильнику.
Ожина, перетерта з цукровим піском — рецепт зі стерилізацією
Для приготування ласощів за рецептом зі стерилізацією ягоду перетирають, засипають цукром і настоюють протягом пари годин. Після закінчення даного часу суміш перемішують, розливають по банках і прикривають кришками. У велику каструлю, на дно укладають рушник, заливають воду і ставлять банку. Ємність підігрівають на слабкому вогні до закипання і проводять стерилізацію протягом 20 хвилин.
Ягоди, протерті з цукром для заморожування
Заморозити ожину з цукром можна в спеціалізованих контейнерах. Ягоду змішують з цукром і подрібнюють у блендері до консистенції кашки, після чого перетирають через сито.
Розподіливши заготовку по контейнерах, рекомендується підписати на них дату приготування, щоб зручніше контролювати термін зберігання.