Огірки з червоною смородиною без оцту

Ще один варіант консервації огірків з ягідками без оцту і стерилізації.

Інгредієнти:

• Червона смородина – 2,5 склянки.
• Огірки – 1,5-2 кг.
• Вода – 1,5 літра.
• Гострий перець – ¼ стручка.
• Часник – головка.
• Гвоздика – 5 бутонів.
• Цукор – 5 столових ложок.
• Сіль – 2,5 великі ложки.
• Кріп парасольками, листя вишні, хрону, смороды.

Приготування:

• Консервування за цим рецептом не відрізняється від попередніх, оскільки робиться методом подвійного заливки.
• Наповніть балони, залийте окропом.
• Через 15-20 хвилин ще раз закип’ятити настій, додавши спеції.
• Залийте в банки, закатайте. Коли заготовка охолоне, перенесіть на зимове зберігання.

Засолювання огірків з соком червоної смородини

Заготівля з серії вишуканих. Доведеться трохи повозитися, але законсервувати хоча б баночку настійно рекомендую – дуже смачно!

Візьміть на трилітрову банку:

• Огірки – 2 кг.
• Сік зі смородини – 300 мл
• Часник – головка.
• Сіль, цукровий пісок – по 2 великі ложки.
• Перець – 5 горошин.
• Вода – літр.
• Петрушка, кріп – кілька гілочок.

Заготівля:

• Заздалегідь зробіть сік. Для цього складіть ягідки, зірвані з гілочок, в каструлю, влийте трохи води. Прогрівайте на маленькому вогні до закипання. Потім протріть крізь сито і з’єднайте сік.
• Укладіть на дно банок гілочки кропу і петрушки, киньте горошини перцю.
• Наповніть ємність огірками, перемежовуючи очищеними зубчиками часнику.
• Закип’ятіть воду, засипавши в розсіл сіль з цукром, влийте сік.
• Залийте в банку. Поставте в широку каструлю, заповнену водою для подальшої стерилізації. Час обробки 3 літрового балона 15-20 хвилин.