Огірки з червоною смородиною — рецепт з горілкою
Я вже розповідала, які переваги дає консервування овочів з додаванням алкоголю і давала кілька рецептів, з якими ви можете познайомитися. Овочі залишаються хрусткими, як свіжі, так і зберігаються краще, рідко вибухаючи.
Необхідно:
- Огірки – 2 кг.
- Червона смородина – 350 гр.
- Горілка – 30 мл
- Вода – 1,5 літра.
- Зубчики часнику – 5-6 шт.
- Сіль – 3 столові ложки.
- Цукор-пісок – 2 столові ложки.
- Оцет 9% — ½ склянки.
- Кріп, горошини перцю, палички гвоздики.
Консервуємо:
- Укладіть на дно скляної ємності зелень, перець, гвоздику, очищені часточки часнику.
- Наповніть банки овочами, засинаючи в порожнечі червоні ягоди.
- Влийте окріп, настоюйте чверть години, щоб вміст встигла прогрітися.
- Злийте настій, знову закип’ятіть, додавши сіль, цукор. Коли спеції повністю розпустяться, влийте в каструлю столовий оцет.
- Залийте в маринад огірки з ягодами. Через 20 хвилин знову злийте в каструлю.
- Закип’ятити маринад, влийте горілку, відразу перелийте в банки. Укупорьте заготівлю, остудіть в перевернутому стані.