Як посмажити мойву без запаху
Уникнути неприємного запаху допоможе маринування мойви перед приготуванням.
Потрібно:
- Риба.
- Соєвий соус – 2 великі ложки.
- Часник – 3-4 зубчики.
- Лимонний сік – ½ маленької ложки.
- Приправи для риби, сіль, олія.
Смажимо:
Роздушіть в миску зубчики часнику, влийте соєвий соус, сік лимона, підсипте спеції.
Покладіть оброблену мойву, акуратно перемішайте руками. Маринуйте в холодильнику, накривши плівкою, не менше півгодини.
Далі посмажте рибу в будь-якій обраній паніровці (борошно, сухарі) або клярі, звичайним способом.
Мойва смажена з яйцем
Візьміть:
- Мойва – 600 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 120 гр.
- Олія, сіль.
Приготування:
- Тушки необхідно повністю почистити, видалити голови, хвости, витягнути хребти – в даному випадку смажиться тільки філе.
- Складіть філе в пакет, засипте в нього борошняний продукт. Потрясіть, обвалявши заготовки. Після дістаньте, підсолити і поперчіть.
- Готуйте на сковороді до золотистого кольору приблизно по 5 хвилин з кожної сторони.
- Розбийте в миску яйця, підсолити, розколотіть. Залийте сумішшю смажене вміст сковорідки.
- Накрийте кришкою, зробіть потужність вогню маленької. Тушкуйте приблизно 10 хвилин, поки яєчна суміш не «схопиться».