Здрастуйте, дорогі читачі мого блогу! В дитинстві я дуже любила мочені яблука, які готувала моя бабуся. Я до сих пір згадую їх смак і аромат, і нещодавно вирішила пригостити цією смакотою домашніх. Така заготівля прекрасно різноманітить зимовий раціон і обов’язково сподобається як дорослим, так і дітям.

Для мочіння вибирають кислуваті плоди зі щільною м’якоттю без дефектів та пошкоджень. Оптимальні сорту Антонівка, Пепін Шафранний, Уэлси і подібні. Мочити можна в будь-якої ємності – у банку 3 літри або каструлі, а можна навіть у дерев’яній діжці. Готуються вони просто і швидко, але для настоювання потрібно не менше місяця. Якщо ж ви не хочете чекати так довго, є рецепти швидкого приготування, потребують менше часу.

У чому полягає користь і шкоду страви? Солоні і мочені фрукти містять багато вітаміну С і заліза. Крім того, у них є ферменти, які сприяють нормальному травленню. Калорійність на 100 грам становить 49 ккал, а вітаміни зберігаються в плодах майже повністю. З обережністю такі заготовки слід вживати тільки при підвищеній кислотності шлунка і виразках. А тепер я розповім про те, як заготовити плоди різними способами.