Улюблені читачі мого блогу, здрастуйте! Ви знаєте, що в 2019 році тиждень Масниці проходить несподівано рано ‒ у самому початку березня? Буде відмінний привід напекти смачні ласощі для своїх близьких. А неймовірне різноманіття рецептів дозволить трохи поексперементувати з приготуванням звичного страви. Можна приготувати млинці без молока. І вони виходять нітрохи не гірше, ніж за класичними рецептами з молоком або кефіром. Адже це прекрасна можливість почастувати традиційним російським блюдом малюків і дорослих з непереносимістю молока.

Такі ласощі можна приготувати також на соєвому молоці або на кокосовому молоці (ці аналоги не містять лактози).

При бажанні можна спекти і безглютенові млинці. Ваші рідні навіть не помітять підміни, а страва вийде не менш смачним.

Нижче я розповім про найцікавіші рецепти, які можна використовувати навіть якщо ви просто забули купити молоко в магазині. Під час Масниці це особливо актуально! Головне ‒ заздалегідь придбайте борошно і яйця (хоча в деяких рецептах можна обійтися навіть без них).

Рецепт тонких млинців без молока і яєць, які тануть у роті

Цей варіант приготування моя паличка-виручалочка для днів, коли в холодильнику «порожньо». Відмінний варіант в піст, коли не можна їсти продукти тваринного походження. Рецепт без молока ще не раз допоможе вам, коли захочеться приготувати щось легке і смачне.

Для страви вам знадобиться:

• 600 мл води;
• 300 г борошна;
• 2 ст. л. цукру;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• ¼ Ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• оцет (погасити соду).

Етапи випічки:

1. Розмішайте у воді цукровий пісок і сіль. Додайте борошно і розмішайте.

2. Погасіть соду з допомогою оцту, влийте в тісто ще раз змішайте. Поставте тісто постояти 20 хвилин.

3. Змішайте олію з тестом.

Додавання олії дозволить уникнути прилипання страви до сковороді.

4. Випікайте млинці на розпеченій сухій сковороді або можете злегка змастити маслом перед початком смаження.

Кличте всіх домашніх швидше ласувати гарячим з улюбленими ласощами добавками! Блюдо поєднується з будь-якими практичними соусами і видами начинок.

Млинці на воді з яйцями – класичний рецепт без молока

Виходять дуже смачні, красиві і ситні вкусняшки. Рецепт відрізняється від класичного варіанту тільки заміною молока на воду. Подавайте гаряче блюдо зі згущеним молоком, варенням, медом або сметаною.

Інгредієнти:

• 320 г борошна;
• 350 мл води;
• 2 яйця;
• 3 ч. л. цукру;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 50 г вершкового масла;
• щіпка солі.

Як приготувати:

1. Обов’язково просійте борошно через сито. Так буде легше замішувати, а тісто буде більш однорідним.

2. Розбийте в миску яйця. Всипте цукровий пісок і сіль. Розмішайте інгредієнти віночком або блендером до відсутності грудочок. Влийте 3 ст. л. соняшникової олії і нова все гарненько перемішайте. До отриманої суміші додайте просіяне борошно.

3. Влийте в тісто 200 мл води, гарненько змішайте тісто. Додайте рідину, що залишилася, і ретельно розмішайте до відсутності грудочок.

Можете додати більшу або меншу кількість води в залежності від консистенції тесту. Воно повинно бути схожа на рідку сметану.

4. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин.

5. Випікайте ласощі на середньому вогні. Сковороду попередньо розігрійте і змастіть маслом.

Кожен готовий млинець обов’язково промазывайте шматочком вершкового масла, так ви уникнете їх злипання. А який вершковий аромат буде витати на кухні. Їжте на здоров’я!

Дуже смачні млинці без молока і кефіру на дріжджах

За рецептом вийдуть товсті і пишні дріжджові млинці. При цьому на приготування потрібно мінімум сил і часу. Ідеальне ласощі у Великий Піст.

Необхідні продукти:

• 1 л води;
• 10-15 г свіжих пресованих дріжджів;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 50 мл рослинного масла;
• 300 г борошна.

Інструкція по приготуванню:

1. Ретельно розмішайте пресовані дріжджі в теплій воді до повного розчинення. Дріжджі для приготування ласощів повинні бути свіжими. Всипте сіль і цукор.

2. По частинах додати пшеничне борошно. Густоту тіста регулюйте по своєму смаку.

Чим густіше буде консистенція, тим щільніше і пишніше вийдуть млинці.

3. Влийте в тісто олію і ще раз перемішайте.

4. На поверхні тесту ви можете побачити невеликі бульбашки. Це означає, що процес дії дріжджів вже почався.

5. Накрийте тісто кришкою і залиште настоюватися на 40-50 хвилин. В цей час можна приготувати улюблені начинки.

6. Наливайте тісто на суху гарячу сковороду. Після приготування змастіть маслом.

В такі ласощі можна загорнути як солодку начинку (з бананом, сиром, ягодами тощо), так і м’ясну або овочеву. Здивуйте сім’ю смачним і незвичайним сніданком!

А ви пробували дріжджові млинці на манці? Манна крупа надає тісту пишність, а за рахунок дріжджів ласощі виходить з безліччю дірочок. Таку випічку можна робити без молока і готувати у Піст.

Як готувати дуже ніжні млинці на майонезі і яйцях без молока

Цікавий рецепт приготування випічки з найпростішими інгредієнтами. За рахунок додавання майонезу, виходить ніжне ласощі. Сподобається не тільки любителям майонезу.

Підготуйте для рецепта:

• 2 склянки гарячої води;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• щіпка солі;
• 2 ст. л. майонезу;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 1 склянку борошна.

Покроковий рецепт:

1. Змішайте яйця з майонезом, збивайте до утворення піни. Додайте цукровий пісок із сіллю, розмішайте. Для отримання повної однорідності краще використовувати міксер або блендер.

2. Гарячу кип’ячену воду влийте в суміш частинами.

3. Додайте просіяне з допомогою сита борошно, перемішайте. Влийте рослинне масло, змішайте інгредієнти ще раз. Дайте заварному тесту 10 хвилин відстоятися.

4. Розподіліть по сковороді трохи олії і приступайте до випічки ласощі.

Млинці на майонезі не склеюються між собою, їх не треба додатково змащувати вершковим маслом. Так ви зменшите калорійність страви.

Для фарширування рекомендую використовувати тертий сир. Виходять дуже смачні конвертики, які гарні в гарячому, і в холодному вигляді! А ще страву можна заморозити про запас.

Заварні млинці на окропі, які виходять тонкі і з дірочками

Ще один варіант страви з невеликої кількості продуктів, які знайдуться в будь-якому холодильнику. Замість молока в рецепті використовується гаряча або тепла рідина. За рахунок заварного тіста з додаванням соди, ласощі виходить ажурним, з дірочками.

Для млинців приготуйте:

• 200 г борошна;
• 2,5 склянки гарячої води (600 мл);
• ½ Ч. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. олії (соняшникова, лляна і т. д.);
• щіпка соди.

Етапи приготування:

1. Розчиніть сіль, харчову соду і цукровий пісок в гарячій (теплою) рідини.

Цукор можна замінити дуже дрібно натертою морквою. Вийде більш корисний і дієтичний варіант страви, підходить навіть людям з цукровим діабетом.

2. Просійте в отриману суміш борошно, розмішайте. Влийте соняшникову олію, ще раз перемішайте. Перемішувати інгредієнти легше міксером.

3. Нанесіть трохи олії на сковороду. Готуйте млинці на сильному вогні. У процесі приготування періодично перемішувати тісто, щоб воно залишалося однорідним.

Можете пригощати близьких смачним і ситним блюдом. Приємного апетиту!

Відео-рецепт пишних млинчиків на газованій воді

Дуже простий рецепт апетитного ласощі на мінералці. Для тіста знадобиться тільки пара продуктів, які завжди є в будинку. Товщину млинців легко регулювати при приготуванні додаванням води.

Швидкі безмолочні млинці для дітей на рисовому борошні

Порадуйте себе і малюків чудовим дієтичним блюдом без глютену. В якості борошна в рецепті використовується рисова, але її легко можна замінити на кукурудзяну, вівсяну, гречану і т. д. Дітям обов’язково сподобається це ласощі!

Інгредієнти:

• 2 склянки рисового борошна;
• 2-3 ст. л. оливкової олії;
• 2 ст. л. крохмалю (кукурудзяного або картопляного);
• 1,5-2 склянки води;
• 2 ст. л. цукру (можна замінити на 2 ст. л. меду або ½ ст. л. стевії);
• щіпка солі;
• ½ Ч. л. соди;
• лимонний сік.

Як приготувати:

1. Влийте оливкове масло в борошно. З’єднайте з крохмалем, цукровим піском, яйцями, сіллю і харчовою содою (гашеного лимонним соком).

2. Додайте воду, розмішайте. Влийте в тісто ще трохи води до одержання необхідної консистенції.

3. Добре розігрійте сковороду, перед випіканням. Кожен раз обов’язково змащуйте її маслом.

Під час приготування як можна частіше перемішуйте тісто, т. к. рисове борошно швидко осідає на дно ємності.

Насолоджуйтеся тонкими ажурними вкусняшка без молока і традиційної пшеничного борошна!

Ажурні млинці на сніданок – готуємо на сметані швидко і смачно

Якщо у вас в холодильнику залишилося хоча б кілька ложок сметани, рекомендую приготувати смачне ласощі. Сметана в рецепті чудово замінює молоко і надає страві дуже ніжний смак. Всі зазначені інгредієнти заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.

Необхідні продукти:

• 2 яйця категорії С0;
• 1 ст. л. цукру;
• щіпка солі;
• 5 ст. л. сметани (15-20%);
• 1,5-2 склянки води;
• 1 склянка борошна;
• 2 ст. л. рослинної олії.

Інструкція по приготуванню:

1. В одній мисці з’єднайте сіль, яйця і цукор. В іншій ‒ розбавте густу сметану склянкою води. Після чого з’єднайте яйця і розведену водою сметану.

2. В отриману суміш частинами всипте борошно. Добре все змішайте, можна використовувати міксер або блендер.

3. При необхідності знову розведіть тісто водою до потрібної консистенції. Влийте соняшникову олію та відійдіть від тесту на 15 хвилин.

4. Перед випічкою змастіть маслом розігріту сковороду. Під час приготування стежте, щоб тісто не загусло. Час від часу перемішуйте його, можете ще трохи розбавляти водою.

Кожен млинець після випічки змащуйте маслом, це запобіжить сухість і склеювання.

Все готово! Можна пригощати ваших домочадців. Подавайте ласощі з розтопленим маслом, домашнім варенням або медом.

Як спекти безглютенові і безмолочні млинці з кабачків

Хороший спосіб «заховати» нелюбимі багатьма кабачки в прекрасне блюдо. Ситно, корисно і дуже смачно! Страва особливо актуально влітку і на початку осені. А додавання вівсяної муки робить це ласощі корисним навіть якщо ви сидите на дієті.

Підготуйте для рецепта:

• 2 шт. молодих кабачків;
• 2 зубчики часнику;
• 1 стакан вівсяного борошна;
• 4 яйця;
• 1 ч. л. солі;
• рослинна олія для смаження.

Покроковий рецепт:

1. Натріть молоді кабачки на крупній тертці, додайте нарізаний часник.

2. Додати до кабачків вівсяну муку, ретельно розмішайте.

Борошно можете легко зробити вдома, подрібнивши вівсяні пластівці.

3. Змішайте яйця і сіль, з’єднайте з кабачками. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.

4. Розмішайте в тесті трохи рослинного масла. Дайте тісту настоятися 10-15 хвилин. За цей час вівсяні пластівці розбухнуть.

5. Розподіляйте млинцеве тісто з промасленим сковороді, розрівнюючи їх силіконової лопаткою.

Замість вівсяної муки можете використовувати рисову, гречану і т. д. Ідеальне доповнення до цього блюда ‒ сметана. Пальчики оближеш!

Як приготувати нереально смачні млинці на пиві без молока

Цікавий рецепт з дуже оригінальною заміною молока. Млинці виходять тонкими і смачними. А пиво в готовому блюді зовсім не відчувається (ні смак, ні запах).

Підготуйте для рецепта:

• 300 мл світлого пива;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. цукру;
• ½ Ч. л. солі;
• 130-150 г борошна (1 склянка);
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 1/2 ч. л. розпушувача тіста.

Етапи приготування:

1. Всипте сіль у миску з цукровим піском. Туди ж розбийте яйця. Влийте в суміш 150 мл світлого пива, змішайте інгредієнти.

2. Просійте в отриману рідину борошно, ретельно розмішайте. Долийте залишок пива, ще раз перемішайте тісто.

3. Додайте розпушувач для тіста і рослинне масло, останній раз добре все перемішайте. Дайте тісту постояти 30-40 хвилин, щоб вийшли всі алкогольні пари.

4. Готуйте млинці на сильному вогні.

Такі пивні вони чудово підходять для завертання несолодких начинок: шинка, варена курка, солена риба, плавлений сир. Приємного апетиту!

Сподіваюся, ви вже вибрали рецепт млинців, який хочете незабаром приготувати. Якщо стаття була вам корисна і цікава, то розкажіть про неї своїм друзям в соціальних мережах. Діліться своїми лайфхаками з приготування млинців. Може бути, ви знаєте, чим ще можна замінити молоко в рецепті? Чекаю вас знову у своєму блозі. До нових зустрічей!