Здрастуйте, дорогі гості та постійні читачі мого блогу! Сьогодні я хочу поговорити про традиційному японському блюді, основа якого – особлива паста. В Японії її називають просто місо. Її дуже люблять і додають буквально скрізь. Якщо вам подобається екзотика, обов’язково приготуйте місо суп будинку. Не обіцяю, що відшукати інгредієнти буде просто, але результат вартий витрачених зусиль.

Головне в місо суп – спеціальна японська паста. Що це таке? Її готують з допомогою ферментації соєвих бобів, рису або пшениці. Для бродіння додають сіль і гриб кодзі-кін.

Добре, що зараз все можна купити в готовому вигляді, а ще в деяких магазинах можна відшукати вже готовий набір для цього супу. Це дуже зручно, так як позбавляє від необхідності шукати інгредієнти окремо. Інші продукти в Японії, в залежності від регіону проживання, додають різні інгредієнти. Тобто крім локшини, сосуса і м’яса у бульйон додають різні овочі, сир тофу і навіть картоплю.

У чому полягає користь супу? Місосіру, яка використовується в якості основи, містить безліч корисних речовин, які покращують травлення і активність імунітету. Калорійність становить 66 ккал на 100 г продукту. І, нарешті, останнє питання – як їдять страву? Для початку потрібно випити бульйон, після чого з’їсти вміст тарілки паличками або ложкою. Головне – не готувати про запас, адже бульйон варять невеликими порціями і вживають виключно у свіжому вигляді.