Всім доброго дня! Не дарма ви читаєте зараз цей рецепт: він дійсно ідеальний. По-перше, тісто замішується легко і швидко. По-друге, печиво виходить дуже ароматним, м’яким і ніжним всередині, з приємною хрусткою скоринкою зверху.
І щоб зробити його ще краще, я додала в тісто апельсин. Це вдала ідея, всім раджу так зробити, виходить краще, ніж без нього.
До речі, якщо хочете в свою скарбничку більше рецептів випічки з сиром, дивіться у мене на сайті, як зробити пишну запіканку з яблуками, рогалики з вишнею та шоколадною начинкою, а також десертні смугасті млинці. І ще багато інших рецептів знайдете на сторінках цього блогу.
Простий і смачний рецепт печива з сиру в духовці
Отже, повернемося до нашого сьогоднішнього рецептом, який ви шукали і знайшли. До речі, тут не буде яєць. Можливо, для когось це важливий момент. Для приготування печива з апельсиновим смаком знадобиться:
- сир — 300 гр.
- вершкове масло — 150 гр.
- цукор — 3 ст. л. + на посипання
- борошно — 250 гр.
- сіль — 0,5 ч. л.
- розпушувач — 1 ч. л.
- цедра апельсина — 1 ст. л.
- апельсиновий сік — 2 ст. л.
Етапи приготування:
1.Щоб печиво не було грудочок сиру, його потрібно гарненько придушити картофелемялкой або перетерти через сито (300 гр.). Блендер тут використовувати не потрібно: вийде занадто рідка маса, яка потребує більшої кількості борошна. І вже не вийде той м’який та ніжний десерт, який ми хочемо.
2.Вершкове масло можна заздалегідь з холодильника не діставати. Візьміть 150 гр., порубаєте ножем і додайте до основного продукту.
3.Ложкою перетріть два цих компонента. Занадто старатися не варто: нехай залишаються невеликі шматочки масла, вони потім дадуть легку шаруватість.
4.Апельсин ретельно вимийте, можна використовувати щітку або грубу бік губки. Натріть цедру на дрібній тертці з цілого фрукта. Важливо при знятті цедри натирати тільки верхній тонкий помаранчевий шар, не зачіпаючи нижнього білого, інакше буде випічка гірчити.
5.З одного плоду вийде як раз близько 1 ст. л. цедри, додайте її в тісто.
6.Також покладіть половину чайної ложки солі, три столові ложки цукру.
7.Видавіть з апельсина 2 столові ложки соку і вилийте в сирну масу.
8.Ще раз все перемішайте ложкою. Знову-таки, повної однорідності домагатися не треба, все робиться швидко.
9.Відберіть 250 гр. борошна і змішайте її з 1 ч. л. розпушувача.
10.Просійте половину цієї суміші в тісто і перемішайте ложкою. Далі буде вже складно замішувати підручними засобами, тому переходьте на ручний заміс, просіявши другу частину борошна.
11.Руками разом всю муку, це робиться недовго, буквально 3 хвилини. Це не той випадок, коли потрібно довго вимішувати тісто (як при дріжджовий випічки).
12.Готове тісто виходить трохи липким, м’яким. Якщо зробити в ньому вм’ятину вона залишиться. Замотайте його в плівку або покладіть в пакет і приберіть в холодильник на 30 хвилин, щоб воно відпочило і стало більш щільним.
Якщо немає часу чекати, покладіть в морозилку на 10 хвилин.
13.Через зазначений час, можна починати формувати печиво. Ви можете робити це будь-яким зручним способом. Найшвидший варіант: розкачати тісто в пласт товщиною близько 1 см, посипати цукром і нарізати на квадрати або трикутники.
Робочий стіл трохи присипте борошном, тому що маса липка.
Більш тривалий за часом спосіб: розкачати тісто в пласт тонший, близько 3 мм Нарізати на смужки, посипати цукром і заплести косички, які потім розрізати на більш короткі печеньки.
Також можна зробити листкові палички. Для цього розділіть тісто на 3 або 4 частини. Розкачайте першу частину в тонкий пласт, посипте цукром. Розкачайте другу частину і покладіть зверху на першу. Також посипте цукром. З третім і четвертим шматочком вчините також. У вас вийде 4 пласта, що лежать один на одному. Злегка їх прикатайте качалкою, щоб вони краще з’єдналися. Наріжте на смужки бажаної довжини і ширини.
14.Готові вироби складайте на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком для випічки на невеликій відстані один від одного. Поставте в духовку, вже розігріту до 210° на 15-20 хвилин до зарум’янювання.
Менше нагрівання не робіть, волога з середини десерту не буде встигати випаруються, і всередині він може вийти сируватим.
15.Ну ось і все, дайте творожному печінкою охолонути і можна насолоджуватися його апельсиновим ароматом і чудовим смаком.
Це один з моїх улюблених рецептів з сиру. Він безпрограшний, завжди виходить. Також з цього тіста можна зробити рогалики. Для цього розкачайте його в коло, товщиною близько 2 мм Розріжте на сектори, покладіть на широку частину начинку і загорніть від краю до середини.
І наостанок пропоную подивитися відео-рецепт цих печива з сиру:
Всім приємного апетиту! Впевнена, що цей десерт стане частим гостем на вашому столі. Експериментуйте з формою, щоб урізноманітнити його. І до швидких зустрічей в наступних рецептах!
Якщо стаття була вам корисна, поділіться нею зі своїми друзями, натиснувши кнопки соціальних мереж. Заздалегідь дякую за допомогу у розвитку блогу, до побачення!
