Як зробити манти з бараниною і яловичиною?
Манти по цьому рецепту можна по праву назвати справжніми, традиційними. Саме так їх готують народи Центральної Азії, Калмикії, Татарстану, Монголії і Башкортостану. І головний інгредієнт тут – баранина. Тільки з нею манти виходять такими, як треба.
Вам знадобиться:
Для тіста:
- 700 р борошна;
- 1 стакан води;
- 1 ст. л. солі;
- 1 яйце.
Для начинки:
- 500 г яловичини;
- 500 г баранини;
- 400 г цибулі;
- сіль за смаком;
- перець, зіра за смаком.
Рецепт з фото:
1. У миску всипте 2,5 склянки борошна і вмішайте в неї яйце. Розчиніть сіль у воді і, поступово додаючи рідину в борошно, замісіть тісто. По мірі необхідності підсипати муку. Тісто має бути пружним, еластичним.
2. Накрийте його рушником і залиште відпочити.
3. М’ясо дрібно наріжте. Поріжте цибулю невеликими кубиками. Все змішайте, посоліть і приправте фарш.
4. Тонким шаром розкачайте тісто і поділіть його на квадрати. У центр кожного покладіть начинку і защипайте протилежні куточки. Потім зліпити краї з кожного боку.
5. Грати мантоварки змастіть і викладіть на неї заготовки. Як тільки вода в ємності закипить, встановіть секцію, накрийте кришкою і варіть 40-45 хвилин.
Готове блюдо змастіть вершковим маслом і посипте свіжою зеленню.