Лобіо з червоної квасолі: класичні рецепти приготування по-грузинськи

Салат лобіо з червоної квасолі на зиму в банках

А чому б не заготовити блюдо про запас? І просто насолоджуватися всю зиму цієї знаменитої грузинської закускою з банки. Таку заготовку можна використовувати як заправку для борщу або соус до спагетті. З вказаного набору продуктів у вас вийде 5,5 літрів салату.

Необхідні продукти:

  • 500 г квасолі;
  • 2 кг помідорів;
  • 1 кг червоного солодкого перцю;
  • 1 кг цибулі;
  • 1 кг моркви;
  • 300 г цукру;
  • 70 мл оцту 9%;
  • 2,5 ст. л. солі;
  • 250 мл рослинного масла.

Як готувати:

1. Квасоля промийте, залиште замоченою на ніч, потім відваріть. При варінні додайте трохи солі. Не кладіть соду – від неї консерви можуть вибухнути!

2. Помідори перекрутіть на м’ясорубці. Перець звільнити від насіння і наріжте соломкою.

Цікаве:  Куряча грудка зі сметаною на сковороді – 8 кращих рецептів

3. Відварену квасолю, перекручення томати і подрібнений перець перекладіть в каструлю і поставте на вогонь.

4. Моркву подрібнити на крупній тертці, цибулю поріжте кубиками. Відправте до інших овочів на плиті.

5. Влийте в каструлю олію, посоліть, додайте цукор і перемішайте. Закрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин з моменту закипання. За 10 хвилин до закінчення приготування влийте оцет і спробуйте на сіль.

6. Банки і кришки промийте і стерилізуйте. Ще гарячим, всю масу перемішайте і розкладіть по банках. Закрийте кришками і поставте догори дном. Укутайте їх і дочекайтеся, поки повністю охолонуть.

Якщо ви любите аромат часнику, додайте його в кінці варіння. Успішних вам заготовок!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7