Здрастуйте, шановні передплатники мого блогу! Страва, знайоме багатьом, просте в приготуванні, але з особливим акцентом на смак – це лобіо з червоної квасолі. Воно є прикладом класичної грузинської кухні. Щоб спробувати справжнє лобіо, зовсім не потрібно йти в національний грузинський ресторан. Я вже давно з успіхом готую його будинку. Завжди виходить смачно, ситно і ароматно.

Квасоля беріть велику і свіжу, і обов’язково вимочіть її на кілька годин, а краще на ніч. Так вона швидше отварится, і ви отримаєте необхідну консистенцію страви.

Скільки варити, залежить від обраного способу: на плиті у вас піде 1,5-2 години, в мультиварці – 30 хвилин. У класичному рецепті обов’язково повинні бути приправи: уцхо-сунелі, коріандр, червоний гострий і чорний перець, кориця, зелень кінзи, винний або бальзамічний оцет. Далі — по своєму смаку. Можете додавати цибулю, моркву, помідори або томатну пасту, болгарський перець, волоські горіхи і навіть м’ясо. Рекомендую обов’язково спробувати класичний варіант. А вже потім ви знайдете склад, який припаде до смаку саме вам!