Кріплене вино з винограду в домашніх умовах: кращі способи, як зберігати

Як зробити домашнє вино кріплене

Виділяють чотири рецепту, за допомогою яких можна приготувати міцний домашній винний напій.

З винограду

Особливою популярністю у виноробів користується виноградне винце, приготоване з созрелых ягід. Фортеця такого напою додасть горілка, яка додається в процесі приготування. Для створення напою потрібні:

  • 3-4 кілограма винограду;
  • 300 мілілітрів горілки;
  • 300-400 грам цукрового піску.

Для початку готується виноградний сік, який переносять у темне приміщення для відстоювання на 3-4 дні. Потім у суміш додається цукор, після чого ємність закривають гумовою рукавичкою і залишають на два тижні. Потім рідину проціджують, змішують з горілкою і розливають в пляшки.

З вишні

Також міцне винце можна приготувати з червоною вишні. Напій складається з таких продуктів:

  • 5-7 кілограм ягід;
  • п’ять кіло цукрового піску;
  • спирт або горілка.

Вишні змішуються з цукром, накриваються кришкою і настоюють в холодному місці близько двох місяців. Суміш регулярно розмішують, щоб цукор-пісок швидше розчинився. Коли бродіння закінчиться, суміш проціджують і змішують з горілкою. Потім рідину перелити в пляшки і переноситься в льох.

Цікаве:  Борщ гарячий - 4 смачних класичних рецепта приготування

З яблук

Для приготування міцного яблучного винця знадобляться:

  • 3-4 кілограми яблучних плодів;
  • півкіло сахарка;
  • 350 мілілітрів дріжджів на кожен літр суміші;
  • 200-250 мл спирту.

Яблука розрізають на три рівні частини, очищаються від кісточок, проварюються і настоюються в теплі три дні. Приготовлена суміш проціджують, після чого віджимається яблучна м’якоть. Після цього суміш перемішують з винної закваскою і залишають бродити.

Перебродившую суміш фільтрують, додають в неї спирт і розливають в пляшки.

З малини

Щоб створити винний напій з малини, знадобляться такі інгредієнти:

  • п’ять кілограм дозрілої малини;
  • 900 грам сахарка;
  • півлітра спирту.

Ягідки пропускаються через соковижималку і розмішуються з водичкою. Потім їх наполягають шість годин і повторно віджимають для отримання соку. У суміш додається цукор і літр води. Після цього все переливається в банки і ставиться на гідрозатвор. Через 10 днів в склад додається цукор, після чого його залишають бродити на місяць. У отбродившую рідину додають спирт.

Сторінка: 1 2 3 4