Користь і шкода нуту (турецького гороху) — склад, калорійність, вміст вітамінів, корисні властивості для жінок

Нут не так давно з’явився на прилавках вітчизняних магазинів, але вже здобув заслужену популярність. У складі турецького гороху стільки корисних елементів, що він один здатний замінити половину раціону харчування. А завдяки низькому глікемічному індексі цей продукт показаний при схудненні і в харчуванні хворих на цукровий діабет.

Зміст турецького гороху

Прихильники здорового способу життя воліють вживати нут сирим або пророщеним. Саме такий продукт – самий корисний, оскільки максимально наповнений енергією, вітамінами і мінералами.

Харчова цінність

Склад (БЖУ) і калорійність в сирому і термічно обробленому продукті відрізняються. Найбільше енергії дає сирої турецький горох. Найменше калорій – у вареному: саме у такому вигляді його рекомендують вживати фахівці з дієтичного харчування.

Харчова цінність нуту (на 100 г) В сиром Вареному Смаженому
Білки 8,8 г 8,3 г 15 г
Жири 1,8 м 1,9 м 37 р
Вуглеводи 18,1 г 19,3 г 48 р
Клітковина 3 р 7,6 м 7,6 м
Калорійність 376 кКал 127 кКал 518 кКал

За даними міністерства охорони здоров’я РФ, саме оптимальне співвідношення БЖУ по нормам здорового харчування міститься в смаженому нуте. Однак його висока калорійність не дає можливості рекомендувати такий спосіб приготування для дієтичного харчування.

Цікаве:  Чому помідори не можна зберігати в холодильнику і чим це загрожує: корисно знати

Важливо! Турецький горох входить до складу дієти, що знижує ризик виникнення захворювань серця – однією з основних причин смертності чоловіків і жінок старше 50 років.

Хімічний склад

Нут багатий вітамінами, мінералами, насиченими і ненасиченими жирними кислотами. Це робить його цінним продуктом, що поставляють більшості необхідних людському організму елементів.

Вміст вітамінів (на 100 г):

  • А (ретинол) – 15 мкг;
  • В1 (тіамін) – 0,1 мг;
  • В6 (піридоксин) – 0,5 мг;
  • В9 (фолієва кислота) – 650 мкг;
  • С (аскорбінова кислота) – 4 мг;
  • До – 33 мг;
  • РР – 3,3 мг.

Мікроелементи (в 100 г):

  • залізо – 2,5 мг;
  • мідь – 352 мкг;
  • марганець – 2 мг;
  • цинк – 2,8 мг;
  • селен – 28,1 мг.

Макроелементи (на 100 г):

  • калій – 966 мг;
  • сірка – 191 мг;
  • кальцій – 190 мг;
  • магній – 123 мг;
  • фосфор – 1215 мг;
  • натрій – 70 мг.

Склад вітамінів і мінералів вказаний для сирого продукту.

Довідка. При термічній обробці деякі елементи руйнуються. Наприклад, вміст вітамінів А і С в сирому нуте в чотири рази вище, ніж у вареному або смаженому.