Користь і шкода нуту (турецького гороху) — склад, калорійність, вміст вітамінів, корисні властивості для жінок

Нут не так давно з’явився на прилавках вітчизняних магазинів, але вже здобув заслужену популярність. У складі турецького гороху стільки корисних елементів, що він один здатний замінити половину раціону харчування. А завдяки низькому глікемічному індексі цей продукт показаний при схудненні і в харчуванні хворих на цукровий діабет.

Зміст турецького гороху

Прихильники здорового способу життя воліють вживати нут сирим або пророщеним. Саме такий продукт – самий корисний, оскільки максимально наповнений енергією, вітамінами і мінералами.

Харчова цінність

Склад (БЖУ) і калорійність в сирому і термічно обробленому продукті відрізняються. Найбільше енергії дає сирої турецький горох. Найменше калорій – у вареному: саме у такому вигляді його рекомендують вживати фахівці з дієтичного харчування.

Харчова цінність нуту (на 100 г) В сиром Вареному Смаженому
Білки 8,8 г 8,3 г 15 г
Жири 1,8 м 1,9 м 37 р
Вуглеводи 18,1 г 19,3 г 48 р
Клітковина 3 р 7,6 м 7,6 м
Калорійність 376 кКал 127 кКал 518 кКал

За даними міністерства охорони здоров’я РФ, саме оптимальне співвідношення БЖУ по нормам здорового харчування міститься в смаженому нуте. Однак його висока калорійність не дає можливості рекомендувати такий спосіб приготування для дієтичного харчування.

Важливо! Турецький горох входить до складу дієти, що знижує ризик виникнення захворювань серця – однією з основних причин смертності чоловіків і жінок старше 50 років.

Хімічний склад

Нут багатий вітамінами, мінералами, насиченими і ненасиченими жирними кислотами. Це робить його цінним продуктом, що поставляють більшості необхідних людському організму елементів.

Цікаве:  Картопля при вагітності: чому хочеться в цей період, якої статі дитини, якщо тягне на картоплю і чи можна її їсти, сиру під час очікування

Вміст вітамінів (на 100 г):

  • А (ретинол) – 15 мкг;
  • В1 (тіамін) – 0,1 мг;
  • В6 (піридоксин) – 0,5 мг;
  • В9 (фолієва кислота) – 650 мкг;
  • С (аскорбінова кислота) – 4 мг;
  • До – 33 мг;
  • РР – 3,3 мг.

Мікроелементи (в 100 г):

  • залізо – 2,5 мг;
  • мідь – 352 мкг;
  • марганець – 2 мг;
  • цинк – 2,8 мг;
  • селен – 28,1 мг.

Макроелементи (на 100 г):

  • калій – 966 мг;
  • сірка – 191 мг;
  • кальцій – 190 мг;
  • магній – 123 мг;
  • фосфор – 1215 мг;
  • натрій – 70 мг.

Склад вітамінів і мінералів вказаний для сирого продукту.

Довідка. При термічній обробці деякі елементи руйнуються. Наприклад, вміст вітамінів А і С в сирому нуте в чотири рази вище, ніж у вареному або смаженому.

Користь і шкода нуту для здоров’я

Турецький горох – найцінніший джерело легкозасвоюваного білка. за властивостями лікарі прирівнюють його до курячого. З цієї причини нут – незамінний продукт для сироїдів, веганів, людей з ослабленим здоров’ям.

Корисні властивості

Баранячий горох надає благотворний вплив практично на всі органи і системи організму. Завдяки наявності в складі рідкісних мінералів його застосовують при різних захворюваннях і станах.

Користь нуту для здоров’я визначається його складом:

  • поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6, незамінні амінокислоти зміцнюють серцево-судинну систему;
  • клітковина благотворно позначається на діяльності травного тракту, м’яко спорожняючи кишечник і попереджаючи запори, що важливо в зрілому віці і при схильності до повноти;
  • вуглеводи і білки сприяють тривалому насичення, що запобігає бажання перекушувати між прийомами їжі;
  • кальцій і фосфор – будівельний матеріал для костей;
  • високий вміст заліза підвищує рівень гемоглобіну крові, в результаті чого всі органи краще забезпечуються киснем.
Цікаве:  Кава з коньяком: користь і шкода, калорійність, рецепти

Крім того, нут показаний при катаракті для поліпшення циркуляції внутрішньоочної рідини, при діабеті – для зниження инсулинрезистентности, при атеросклерозі – для зниження рівня «поганого» холестерину.

Для жінок

Жінкам турецький горох замінює косметичку. Він стимулює вироблення колагену, тому підвищується тонус шкіри, довше зберігається її молодість.

Фолієва кислота в складі продукту показана жінкам в період виношування дитини, а залізо – для підтримки високого гемоглобіну, що знижує ризик гіпоксії плоду.

Білок і кальцій підтримують здоров’я волосся, нігтів, зубів.

Для схуднення нут незамінний, оскільки не тільки знижує апетит і компенсує потреби організму у повноцінному харчуванні, але й нівелює тягу до борошняному і солодкому.

Важливо! У період грудного вигодовування нут в раціоні жінки посилює лактацію.

Для чоловіків

Вживання нуту сприяє:

  • нарощування м’язової маси завдяки амінокислотам;
  • підвищення вироблення тестостерону з-за наявності в складі селену;
  • збільшує рухливість сперматозоїдів.

Чоловіки, які регулярно вживають нут, зберігають потенцію і якість сексуальних відносин значно довше, ніж ті, хто цим продуктом нехтують.

Для дітей

Як і всі бобові, нут починають вводити в раціон малят з півтора років. Оскільки рослинний продукт може викликати алергічну реакцію, починають прикорм з невеликих порцій – 1-2 ч. л., поступово збільшуючи обсяг турецького гороху в меню.

Цікаве:  Термін придатності вершків, умови зберігання в домашніх умовах і в холодильнику, значення виду продукту

Нут дає зростаючому організму будівельний матеріал для органів і систем, а також безліч необхідних йому елементів.

Важливо! Перший прийом нуту повинен бути самостійним у вигляді пюре. Так батьки зможуть відразу побачити, чи є небажана реакція.

Завдяки своєму легкому горіховий присмак нут припаде до смаку навіть самим вибагливим малюкам. З неї готують супи, котлети, каші, пюре і навіть цукерки.

Протипоказання та можливу шкоду

Незважаючи на всю свою користь нут має і протипоказання. В першу чергу – індивідуальна непереносимість рослинного білка.

Помірне вживання нуту можливо в період ремісії при наявності захворювань:

  • подагра;
  • тромбофлебіт;
  • виразка шлунка;
  • цистит.

З обережністю – при схильності до метеоризму. У період грудного вигодовування нут матері дозволяється не раніше, ніж у малюка налагодиться робота кишечника, тобто через 4-6 місяців після пологів.

Висновок

Регулярне вживання нуту заповнює дефіцит багатьох вітамінів і мінералів. При помірному вживанні не призводить до набору ваги, навпаки, сприяє схудненню, стимулюючи обмін речовин.

Нут показаний як засіб, попереджає серцево-судинні захворювання. Допомагає при кишкових розладах, зміцнює кістки, покращує стан шкіри, продовжує молодість чоловіків і жінок. При наявності застою крові в нижніх кінцівках, запаленні сечового міхура, виразкових хворобах і подагрі рекомендуємо проконсультуватися з лікарем перед введенням продукту в раціон.