Шкода гірчиці та протипоказання
Гостра приправа може не тільки приносити користь, а й завдавати здоров’ю сильний шкоди. Продуктом не можна зловживати, при необмеженому застосуванні гірчиця викликає печію, завдає опіки слизових оболонок і провокує кишкові захворювання.
Вживати приправу заборонено при:
- ентероколіті та гастриті;
- виразкової хвороби;
- туберкульозі;
- запальних недугах нирок.
Також відмовитися від гірчиці доведеться при алергії.
Збір, заготівля та зберігання гірчиці
Свіжу гірчицю з городу необхідно збирати в період природного дозрівання. Зривати рекомендується тільки чисті листя без плям і пошкоджень.
Насіння рослини прийнято сушити для тривалого зберігання — роблять це звичайним способом, розкладаючи насіння на рівній поверхні в сухому місці з низькою вологістю. Висохлі насіння можна зберігати в скляній або дерев’яній ємності в цілісному вигляді або подрібнити їх в порошок.
Рада! Гірчичний порошок зберігається близько 6 місяців, тоді як насіння утримують свої властивості до 2 років.
Тому зберігання зерен в домашніх умовах є більш виправданим.