Власники дачних ділянок прагнуть облагородити не тільки землю, але і створити ефективне обладнання для приготування їжі. Коптильня з фреонового балона своїми руками стане в нагоді в будь-якому господарстві. Її можна використовувати як на відкритому вогні, так і на газовій або електричній печі.
Агрегат може бути багатофункціональним, якщо з’єднати його з мангалом і подовжити зону коптильні за рахунок другого фреонового балона
Креслення, схеми і розміри коптильні
Продукти гарячого копчення готують від 15 хвилин до 1,5 години. Час приготування залежить від розміру шматка, наявності щільності кісток і м’яса. Чим ближче до топці розташовують продукт, тим швидше він коптиться. Як і будь-яка конструкція, каганець з балона від фреону має свої функціональні особливості.
Топку розташовують під каганцем, на дно підсипають тріску, яка при нагріванні димить, і продукти готуються
В якості топки застосовують відкрите джерело вогню: мангал або багаття. Деякі моделі коптилен встановлюють на електричну або газову грубку. Головне завдання – нагріти днище до температури тління тирси.
Камеру з фреонового балона коптильні роблять герметичній для рівномірного розподілу потоку диму
Якщо герметична конструкція, дим обігріває всі рівні. Багаторівневі коптильні з фреонового балона дозволяють одночасно отримувати продукти гарячого і холодного копчення. Нижній рівень отримує більш гаряче повітря, а верхній – теплий.
Багато моделі коптилен забезпечують гідрозатворів
П-образне поглиблення по периметру камери з фреонового балона коптильні створює бар’єр для зовнішнього повітря і збільшує герметичність, не дозволяючи диму всередині випаровуватися. У заглиблення додають воду, що зменшує кількість шкідливих випаровувань з диму.
Конструкції обов’язково мають жироулавливатель, щоб не сталося загоряння усередині камери
Увага! Жироприемник забезпечить рівномірне приготування їжі. Якщо жир почне капати на тріску, він запалиться, в цьому випадку їжа буде мати гіркий присмак і покриється неприємної чорною кіркою.
На різних рівнях камери з фреонового балони розташовують сітка для продуктів. На верхніх ярусах розміщують прути з гачками для підвішування м’яса. Щоб риба виходила смачною, для її приготування передбачають відтік зайвої диму через трубу.
