Подальше зберігання готового продукту

Місце для зберігання закрутки має бути темним, прохолодним, з помірною вологістю. Якщо через 14 днів після приготування закрутка покривається пухирями, піниться, каламутніє, її повторно стерилізують, закочують.

Якщо кісточки з абрикосів не видаляли, напій зберігають протягом 12 місяців. Після цього в кісточках виділяється синильна кислота, яка сприяє інтоксикації організму. Компот без кісточок зберігають на протязі 2,5-3 років.