Кекси в духовці – 5 простих і смачних рецептів в домашніх умовах

Здрастуйте, шановні читачі! Пропоную продовжити тему кексів! Я вважаю цю випічку однією з найбільш смачних і простих, адже тісто готується без особливих премудростей – замешал і розлив по формах. Готуються вони не складніше, ніж вівсяне печиво, наприклад. Нещодавно ми з вами розглянули рецепти приготування кексів в силіконових формочках. І сьогодні нас чекає чергова добірка ласощів!

У цій статті ми зібрали для вас найкращі та прості рецепти смачною і соковитою домашньої випічки. Готувати її можна на основі молока, сметани, кефіру, йогурту і навіть майонезу! До складу часто додають фрукти, ягоди або варення.

У нашій родині ці ніжні домашні кексики служать не тільки десертом до чаю, але і перекусом і навіть заміною шкідливим снеків. За переглядом фільму або мультиків, подаруйте їх своїм діткам замість шкідливих чіпсів або попкорну, тоді дозвілля стане ще приємніше!

Кекси на сметані в духовці — самий простий і смачний рецепт з родзинками

Кексики на сметані, особливо з родзинками, завжди виходять особливо ніжними та смачними. Пропоную вам саме такий рецепт. Готується дуже просто, а результат просто бомба!

Витративши не більше години на приготування і, при цьому, використавши мінімум продуктів, на вашому столі з’явиться гірочка свіжих кексів. Я впевнена, їх оцінить кожен член сім’ї-від малого до великого!

Список продуктів:

  • Цукровий пісок — 1 склянка
  • Яйце сире — 1 шт.
  • Сметана — 1 стакан
  • Сода — 1 ч. л.
  • Крапля оцту 9%
  • Борошно — скільки увійде до потрібної консистенції
  • Будь наповнювач за смаком (шоколад, ягоди, сухофрукти, горіхи)

Процес приготування:

Всипаємо в миску цукровий пісок, додаємо сметану і одне сире яйце.

Міксером або звичайним ручним віночком все гарненько перемішуємо, до максимального розчинення піщинок.

Сметана і яйця повинні бути кімнатної температури. Тому, їх потрібно завчасно, за 3-4 години до приготування дістати з холодильника.

Окремо просіваємо борошно. Поступово, по 1-2 столові ложки, вводимо її у сметанную суміш. Чому поступово? Нам потрібно добитися потрібної консистенції, а вона повинна бути, як густа сметана. З занадто тугий тіста вироби будуть жорсткими. А надто рідкого — плоскі і не пишні.

Окремо в невеликій мисочці гасимо соду оцтом. Гарненько перемішуємо і вливаємо масу в тісто.

Перетворюємо все в єдину однорідну суміш, з допомогою віночка.

Тісто готове, можна вже випікати кекси. Але, якщо хочете, ви можете додати будь-який наповнювач. Наприклад, подрібнені горішки, сушені ягоди, або, як це зробила я — ізюм. Його, попередньо, заливаємо окропом на 30 хвилин, потім промиваємо й обсушуємо паперовими серветками від зайвої вологи.

Додаємо в тісто і все ретельно перемішуємо. Залишилося розлити по формах на третину висоти.

В даному випадку, ми використовуємо паперові одноразові кошики. Якщо ви берете силіконову або металеву, то її потрібно змастити зсередини вершковим або рослинним маслом без запаху.

Не потрібно викладати багато маси у форми. Адже в процесі випікання вони добре піднімуться у висоту.

Духовку нагріваємо до 180 градусів. Час випічки — індивідуально! Це залежить від розміру майбутніх кексів і від індивідуальних можливостей вашої духовки. Порційні, тобто середнього розміру випікаються приблизно 30 хвилин.

Орієнтуйтеся на вірний показник — досвідчені господині називають цей спосіб «на суху сірник». Тобто, занурюємо в центр вироби дерев’яну шпажку, зубочистку або сірник, потім виймаємо її. Якщо на паличці не залишилося сирого рідкого тіста, значить все готово!

Цікаве:  Пісний борщ – 5 дуже смачних рецептів приготування борщу

Даємо випічці трохи або повністю охолонути. Потім дістаємо з форм і поспішаємо до столу! Приємного апетиту!

Шоколадний кекс на молоці в домашніх умовах

Захотілося чогось солодкого і домашнього на десерт, а в холодильнику немає достатку продуктів для приготування? Пропоную вам запам’ятати або записати цей рецепт. Щоб приготувати цю смакоту, потрібні найпростіші продукти, які практично завжди є в комплекті середньостатистичного холодильника. В даному випадку, ми додамо до складу какао і випічка стане шоколадною, як за кольором, так і за смаком.

Настійно рекомендую взяти такий рецепт собі на озброєння – вам сподобається!

Нам знадобиться:

  • Борошно – 320 гр.
  • Масло вершкове – 200 гр.
  • Молоко – 150 мл
  • Сіль – половина чайної ложки
  • Розпушувач – 1,5 ч. л.
  • Яйця сирі – 4 шт.
  • Цукровий пісок – 320 гр.
  • Какао – 70 гр.

Черговість кроків:

1. Готується все напрочуд просто! Не потрібно додавати кожен інгредієнт послідовно, перемішуючи після кожного. Беремо містку миску, вливаємо сюди сирі яйця, молоко, додаємо сіль, цукровий пісок, борошно і какао.

2. Міксером замішуємо все в однорідну масу. На плиті або в мікрохвильовій печі розтоплюємо вершкове масло. Підливаємо його потроху основну масу, постійно замішуючи.

3. Коли масло повністю замішано, додаємо розпушувач — це остання складова. Добре все перемішуємо. Тісто виходить досить середнім по густоті, що ллється, як згущене молоко.

4. Підготуємо форму для кексу. Вона може бути силіконової, керамічною або металевою – не важливо. Змащуємо її зсередини рослинним маслом (хоча силіконову можна не змащувати). Вливаємо сюди наше шоколадне тісто.

5. Прибираємо його в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів. Час випікання – приблизно 1 годину. Але воно може змінюватися в залежності від висоти форми і особливостей вашої печі.

Є вірний спосіб перевірити готовність випічки – дерев’яна скіпка. Протикаємо ймовірно готовий кекс в середині сірником або зубочисткою. Якщо паличка виходить сухою, без слідів рідкого тіста, значить все готово!

Тепер перед нами стоїть завдання — отримати готову смакоту з формочки.

6. Все просто — зверху ставимо плоске блюдо, догори дном. Перевертаємо і наше творіння виявляється на тарілці. Залишається тільки акуратно прибрати форму. За бажанням, можна посипати все це справа цукровою пудрою, або прикрасити ягодами, як у мене.

Ось так, практично з нічого виходить такий десерт, який сміливо можна подавати на будь-яке свято і навіть на день народження в якості тортика, зробивши красиве прикраса! Обов’язково спробуйте – вам сподобається! Приємного чаювання!

Класичний рецепт кексу на кефірі з варенням в духовці

Пропоную вам спекти разом зі мною високий і соковитий пиріг-кекс до чаю на швидку руку. Готується він дуже просто, а виходить оригінальним і пишним. Якщо у вас «пропадає» варення або ви просто захотіли приготувати щось смачненьке на десерт, обов’язково скористайтеся цим рецептом.

Швидкий, економічний і вдалий варіант до будь-якого застілля. Неодмінно сподобається всім членам сім’ї!

Інгредієнти:

  • Цукровий пісок – 6 ст. л.
  • Яйця сирі – 4 шт.
  • Рослинна олія без запаху – 6 ст. л.
  • Розпушувач – 9 гр.
  • Кефір – 6 ст. л.
  • Варення – 400 гр.
  • Борошно – 6 ст. л.
  • Горіхи будь – 150 гр.
Цікаве:  Пісний пиріг з капустою швидкий і простий: 5 найсмачніших рецептів

Покрокове приготування:

Яйця розбиваємо в суху чисту миску з високими бортами. Озброюємося міксером і збиваємо все до досягнення пишної білої субстанції.

Не припиняючи замішувати, буквально по 1 столовій ложці вводимо цукровий пісок. Після кожної нової порції кілька секунд перемішуємо. Коли весь він буде доданий, збиваємо ще деякий час до ніжної, гладкої консистенції.

Вливаємо сюди олію і старанно вмішуємо його. Після цього, потрібно додати молоко. При цьому суміш буде пишною, дуже приємною по текстурі.

Тепер додаємо сюди попередньо просіяне борошно. Загальна кількість – 6 столових ложок з невеликою гіркою. Краще це робити порційно, по 1-2 ложці.

Щоб тісто не осіло, розмішуємо його круговими рухами в одному напрямку.

Разом з останньою порцією борошна додаємо розпушувач.

Беремо відповідну форму. Вона може бути силіконової, керамічної або, як в даному випадку, скляної. Змащуємо її невеликою кількістю рослинного масла без запаху. Застеляємо її зсередини пекарської папером. Силіконову обкладати пергаментом необов’язково. Якщо такий паперу у вас вдома немає, просто обсипте борошном форму.

Вливаємо сюди половину отриманого тесту. Вирівнюємо його лопаткою. Трохи потрясем форму, щоб маса лягла рівніше, в текстурі не залишалося бульбашок повітря. Духовку нагріваємо до 200 градусів і ставимо в неї основу для майбутнього кексу на 10 хвилин.

Поки вона запікається, підготуємо варення. Воно повинно бути рідким, по консистенції приблизно, як згущене молоко. Якщо воно густе, його треба попередньо підігріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані. За бажанням, його можна перебити блендером до однорідного стану.

Тут можна використовувати будь-які горішки, які ви любите. Подрібнюємо їх ножем або блендером, в залежності від того, якого розміру шматочки ви хочете отримати. Змішуємо їх з варенням. Цю масу розподіляємо на подпеченную за 10 хвилин основу кексу, рівним шаром. Зверху на випічку не натискаємо, щоб не осадити її.

Рівномірно розподіляємо на начинку другу частину тіста. Розрівнюємо поверхню. Знову прибираємо в піч на ту ж температуру. Випікаємо ще хвилин 15-20.

Дістаємо пиріг з духовки і даємо трохи охолонути.

За цей час він мабуть осяде – це нормально.

Обережно, взявшись за папір, піднімаємо його з форми, потім прибираємо і пергамент. За бажанням посипаємо зверху цукровою пудрою. Тепер можна нарізати і наливати чай!

Приємного вам апетиту!

Як приготувати домашній кекс на майонезі — покроковий рецепт

Якщо вас трохи шокувало назва цього рецепту, зокрема фраза «на майонезі», розслабтеся — це цілком поєднується союз. Такі кекси готували ще наші мами і виходило надзвичайно смачно. Тому для мене, наприклад, тепер це прекрасні спогади про самий ніжний смак дитинства…

Якщо ви ще не пробували приготувати таку смакоту, настійно рекомендую виправити цей момент прямо зараз.

Готувати такі кекси простіше простого. Зараз весь склад і процес приготування ми розглянемо покроково. Приєднуйтесь!

Список продуктів:

  • 5 сирих яєць
  • склянку борошна (130 гр.)
  • 2-3 ст. л. майонезу
  • 1 ч. л. розпушувача
  • половина пакетика ваніліну або цілий пакетик ванільного цукру
  • стакан цукрового піску (180 гр)
Цікаве:  Кекси - прості і смачні рецепти в духовці в домашніх умовах

Стакан для вимірювання беремо 200 грамовий.

Процес приготування:

Крок 1.

У суху чисту миску розбиваємо сирі яйця і додаємо цукровий пісок. За допомогою міксера перетворюємо все в однорідну білу та пухку субстанцію.

Крок 2.

Додаємо майонез і розпушувач. Ще раз все добре збиваємо. Борошно просіваємо в окремий посуд, потім по 1-2 столові ложки вводимо в яєчно-майонезну суміш. Після кожної порції все перемішуємо міксером, до зникнення грудок борошна.

Випікати можна в маленьких порційних формочках або спекти один великий кекс. В даному випадку, ми використовуємо силіконові формочки. Зсередини промазуємо їх вершковим або рослинним маслом.

Якщо ви впевнені в тому, що випічка від ваших форм відмінно відстає і без масла, можна не змащувати їх.

Крок 3.

З допомогою дозатора для тіста або звичайною ложкою розливаємо тісто по формах на дві третини їх висоти. Чому на дві третини? Тому що кекси будуть ще підніматися в процесі випічки.

Крок 4.

Духовку нагріваємо до 180 градусів. Формочки розставляємо на деко і відправляємо в піч. Час випічки — приблизно 20 хвилин для маленьких виробів. Якщо ви печете один великий десерт, то і часу, відповідно, може знадобитися більше. Коли випічка підніметься і зверху стане рум’яною, перевіряємо готовність — протикаємо в центрі дерев’яною шпажкою і виймаємо її. Обережно поторкайте двома пальцями — якщо не прилипає, то все готово!

Найбільш ніжні і смачні кекси готові. Поспішаємо до столу!

Наливайте чаю і насолоджуйтесь своїми творіннями! Приємного чаювання!

Відео про те, як спекти лимонний кекс на йогурті швидко і смачно

Давайте приготуємо ніжний і дуже смачний мигдально-лимонний йогуртовий кекс — неймовірна і вишукана випічка! Свою важливу і ароматну роль в цьому рецепті зіграють мигдаль і журавлина. Ви просто зобов’язані таке приготувати, адже це дуже смачно і просто!

Випікаємо в формі, діаметром 25 див з діркою. Окремо, спеціально для вас, я підготувала список необхідних інгредієнтів:

  • 300 гр. натурального йогурту
  • 150 гр. борошна пшеничного
  • 4 сирих яйця
  • 30 гр. рослинної олії
  • цедра з двох лимонів
  • сік з половини лимона
  • 2 ч. л. ванільного екстракту або пасти
  • 190 гр. цукрового піску
  • 150 гр. мигдальної муки або пудри (рецепт також є на цьому каналі)
  • 150 гр. сушеної журавлини (або за смаком)
  • щіпка солі
  • 10 гр. розпушувача
  • вершкове масло, борошно для форми

Глазур:

  • 25 гр. цукрової пудри
  • сік з половини лимона

Кекси — це сама проста у приготуванні і дуже смачна випічка! Я просто впевнена, що у кожної господині повинна бути парочка улюблених рецептів цієї смакоти. У мене їх набагато більше. Та я не вгавав — кожен раз пробую щось нове і вам раджу!

Ще ніколи в моїй родині кекси не залежувалися більше одного дня. З’їдаються вони блискавично і це не може не радувати! Адже будь-яка випічка, зроблена самостійно, в домашній духовці, та ще й з любов’ю, явно набагато корисніше і смачніше покупних солодощів.

Забирайте статтю собі на замітку. Нехай вона завжди буде під рукою, коли хочеться солоденького! Бажаю вам успіхів, до швидких зустрічей!