Стереотипність думки про примхливість савойської капусти впевнено розвіюється досвідченими хліборобами. А її корисні якості роблять продукт серйозною альтернативою в області кулінарії і медицини більш звичної білокачанної культурі. Поговоримо про савойської капусти: її корисних властивостях, вирощуванні та застосування в рецептах.
Характеристики савойської капусти
Качан савойської капусти відрізняється від інших різновидів цієї овочевої культури пухкою структурою і рельєфною текстурою листя. Він позбавлений звичної щільності з-за відсутності жорстких прожилок. Завдяки цій особливості вилок без зусиль розбирається на листя. Ще одна характерна особливість культури – відсутність специфічного запаху, виділюваного білокачанної капустою в процесі приготування.
При культивуванні цього овочевого рослини досвідчені хлібороби виділили його характерні достоїнства і недоліки. Так, до переваг вирощування савойської капусти відносять:
- відсутність необхідності застосування спеціальних знань і навичок;
- простоту умов вирощування;
- стійкість культури до низьких температур;
- підвищену життєздатність в посушливих умовах;
- стійкість до захворювань.
В якості недоліків культивації виділяють:
- потреба в значній площі під кожен вилок;
- невеликий розмір качана;
- часте переспевание або розтріскування вілков;
- низьку лежкість врожаю.