Яке вино корисніше біле чи червоне?

Історія виноробства обчислюється тисячоліттями. Французи, які здобули славу справжніх гурманів, стверджують, що біле вино ідеально підходить для втамування спраги, а червоний напій дарує задоволення і здоров’я. Природні характеристики різних сортів значно відрізняються. Це пов’язано з технологією виробництва, яка передбачає виготовлення білого вина з м’якоті та соку, а червоного напою – з тих же інгредієнтів, але з додаванням виноградної шкірки. Саме вона, передаючи свої корисні властивості, перетворює напій в цілюще зілля різнобічного дії.

Сортові особливості

Прохолодне біле вино чудово втамовує спрагу, підтримує загальний тонус і не провокує похмільний синдром (внаслідок незначної присутності в складі токсичних продуктів спиртового бродіння). У виробництві світлих вин не використовують шкірку винограду, що містить фарбувальні речовини. У застосування йде безбарвна м’якоть і сік практично всіх сортів винограду, за винятком різновидів, що мають від природи пофарбований сік (наприклад, Аликант Буші або Сапераві).

Корисні властивості продукту визначають формують його компоненти. Загальна їх кількість сягає 5 сотень. Особливою значущістю серед них мають:

  • Яблучна, винна, кофеїнова, молочна кислота.
  • Вуглеводи.
  • Мінеральні солі.
  • Вітамінна група Ст.
  • Харчові волокна.
  • Пептиди.
  • Амінокислоти.

Темне вино виготовляють з червоних сортів винограду (Каберне Совіньон, Мерло, Шираз, Каберне Фран та інших). Якщо біле зілля бродить тільки з м’якоттю, то червоне вино – з м’якоттю, шкіркою і кісточками. У виробництві червоного цілющого еліксиру велика роль відводиться процесу визрівання (витримки), значно поліпшує якість продукту.

Структура темного напою відрізняється більшою складністю, ніж складу світлого аналога. В його структурі містяться в значній кількості антиоксиданти і біофлавоноїди, а також присутні наступні речовини:

  • Білки.
  • Прості вуглеводи.
  • Мінеральні елементи (калій, залізо, кальцій, натрій, селен, мідь).
  • Фруктові кислоти.
  • Танін.
  • Ефірні масла.
  • Амінокислоти.
  • Вітаміни А, С, РР, Е, К, групи В (В1, В2, В6, В5, В12).
  • Харчові волокна.
Цікаве:  Що корисно для щитовидної залози: список продуктів

Максимальним вмістом природних елементів відрізняється Каберне Совіньон. Для оздоровчих цілей оптимально підходить молоде сухе червоне вино з невеликим вмістом спирту і цукру, що зберігає природну ланцюжок цілющого складу.

Білий сорт – користь

Здавна світлий напій використовується в якості аперитиву, сприяє поліпшенню апетиту і процесу засвоєння їжі. Він відмінно підходить для втамування спраги. Якщо додати біле вино у воду, то через певний проміжок часу в ній не залишиться жодного хвороботворного мікроба.

Такий ефект – явне підтвердження корисних характеристик продукту. У рамках клінічної медицини включена методика лікування виноградними винами – енотерапія, що базується на постулаті, що нормований прийом виноградного алкоголю покращує загальне самопочуття і сприяє позбавленню від багатьох проблем зі здоров’ям.

Благотворний вплив світлого вина на організм полягає в наступному:

  • Поліпшення функціонування легенів.
  • Розщеплення жирових, холестеринових відкладень в артеріях, що викликають звуження просвіту і закупорку шляхів кровотоку (допомагає лікуванню атеросклерозу).
  • Нормалізація артеріального тиску.
  • Прискорення обміну речовин (сприяє схудненню).
  • Стимулювання роботи чоловічої репродуктивної системи.
  • Зняття стресу, нормалізація емоційного фону.
  • Уповільнення процесу старіння клітин.
  • Зменшення ризику виникнення хвороби Альцгеймера.
  • Попередження розвитку раку легенів і молочної залози.
  • Надання протизапальної дії.
  • Сприяння позбавленню від солей в суглобах і виведенню каменів з нирок.
  • Підвищення тонусу і імунного захисту організму.

Цілющі властивості червоного вина

Червоне вино володіє загальнозміцнюючою дією, стимулює роботу внутрішніх систем, знімає втому і покращує імунітет. Його вплив багатогранно. Відзначають наступні корисні властивості:

  • Тонізуючий вплив на організм (поповнення життєвих сил).
  • Стимуляція кровообігу (зменшення формування кров’яних згустків, що заважають нормальному кровотоку).
  • Зміцнення серцевого м’яза.
  • Зменшення ризику виникнення інфаркту та інсульту.
  • Зниження ймовірності розвитку онкологічних захворювань.
  • Стимуляція діяльності ендокринних залоз і нормалізація гормонального фону.
  • Поліпшення роботи травного тракту (підтримання оптимального рівня кислотності, активізація секреції залоз і вироблення жовчі, нормалізація тонусу кишечника).
  • Посилення метаболічних процесів (поліпшення засвоєння корисних речовин і виведення продуктів обміну).
  • Розщеплення ліпідів і зменшення жирових відкладень.
  • Виведення холестеринових надлишків.
  • Поліпшення роботи нервової системи.
  • Посилення функцій головного мозку, що відповідають за пам’ять і концентрацію уваги.
  • Уповільнення вікових змін організму.
  • Зниження ризику розвитку старечої деменції.
  • Зменшення побічних ефектів хіміотерапії.
  • Зміцнення імунітету та зниження ймовірності розвитку запальних захворювань.
  • Поліпшення емоційного настрою і нормалізація режиму сну.
Цікаве:  Як зберігати яловичину в сирому вигляді і після варіння, термін зберігання в холодильнику, в морозилці і при кімнатній температурі

Протипоказання

Перед вживанням алкоголю в оздоровчих цілях необхідно проконсультуватися з лікарем. Світлий виноградний алкоголь протипоказаний:

  • Вагітним і годуючим жінкам.
  • При алкогольній залежності і депресії.
  • Хворим на астму та ішемічною хворобою серця.
  • При наявності проблем з органами травлення (гастриті, виразці, панкреатиті).
  • У фазі загострення геморою, холециститу, подагрі.

Червоний винний напій не рекомендують пити:

  • При алергії, бронхіальній астмі, частих головних болях.
  • Особам, що страждають алкоголізмом.
  • Жінкам у період вагітності і годування.
  • При розладі травлення з порушенням стільця, різкими болями, підвищенням температури.
  • У гострій фазі гастриту, панкреатиту, виразки кишечнику і шлунку.

Страждають цукровим діабетом радять вживати алкоголь у малих дозах під час трапези.

Висновок

Виноградний алкоголь виготовляється у вигляді сухого, напівсухого, напівсолодкого, десертного (солодкого) вина. При його вживанні в оздоровчих цілях перевагу краще віддавати натуральному сухому і напівсухому продукту з малим вмістом сахарози і спирту. Важлива дозування.

Цікаве:  Кава з корицею: користь і шкода для жінок, чоловіків, калорійність без цукру

Жінкам рекомендується випивати не більше 100 г на день, чоловікам – приблизно 150 р. При цьому слід стежити за сигналами власного організму, вживання алкоголю дійсно пішло на користь. Для зменшення міцності можна додавати воду (це ніяк не відбивається на користь компонентного складу).

Білий винний еліксир, спожитий в терапевтичних дозах, покращує роботу дихальної і репродуктивної системи, прискорює обмін речовин, уповільнює процес старіння, ліквідує хвороботворні мікроби і лікує запалення. Його вживання знижує ризик розвитку атеросклерозу, вікових хвороб мозку, онкологічних захворювань легенів і молочних залоз. Протипоказаний світлий напій вагітним жінкам, а також особам, які страждають алкогольною залежністю, астмою, серцевою ішемією, хворобами органів травлення. Небезпечно пити алкоголь в період загострення подагри, геморою, холециститу.

Червоне вино в розумних дозах надає загальнозміцнюючу і тонізуючу дію. Воно стимулює кровообіг, обмін речовин, діяльність мозку, серця, ендокринних залоз і органів травлення. Енотерапія із застосуванням темного виноградного напою сприяє уповільненню старіння, позбавлення від надлишків жиру і холестерину, зниження ризику інсульту, старечої деменції, інфаркту, запальних та онкологічних захворювань.

Обмеженням до застосування служить індивідуальна непереносимість компонентів. Протипоказано вживання продукту людям з діагнозом алкоголізм і астма, вагітним і годуючим жінкам. Вживання алкоголю може погіршити стан при травних розладів, головних болях, загостренні панкреатиту, виразки, гастриту. Діабетикам рекомендуються малі дози.

Фахівці відзначають, що червоний виноградний еліксир відрізняється великим оздоровчим ефектом, ніж світлий аналог. Однак корисну навантаження на організм білого вина, прийнятого в помірній дозі, ніхто не відміняв. Якщо цілі оздоровлення збігаються з лікувальними можливостями світлого напою, то його прийом стає на ту ж ступінь доцільності, що і вживання темного цілющого еліксиру.