Як зберігати кедрові горіхи в домашніх умовах, термін придатності горіхів у шкарлупі і очищених

Скільки зберігаються

Кедрові горіхи зберігати в домашніх умовах треба у відповідності з рекомендованими термінами. Вони відрізняються для продуктів залежно від ступеня обробки. Норми представлені в наступній таблиці.

Тип обробки Термін придатності кедрових горішків
Очищені Від 1 до 3 місяців
В шкаралупі Півроку
Смажені Не більше 5 діб

Увага!

Термін придатності очищених кедрових горіхів в холодильнику не збільшується – це омана.

Кедрові горіхи треба правильно зберігати, якщо вони у фабричній упаковці. Вони зберігають всі свої властивості протягом терміну придатності, зазначеного на шві. Але, після розкриття пакета тримати їх у ньому не варто. Всі ядра треба пересипати в банку, але попередньо провести мінімальну сортування, щоб виявити зіпсовані компоненти.

Очищені

Краще всього чистити горіхи перед вживанням, так можна отримати більше користі. Саме ядро має світлим і щільним, з невеликими чорними крапками у підстави. Якщо куплені очищені насіння, тримати їх у щільній тарі в прохолодному місці. Оптимальний термін – до 3 місяців.

Заморожування продовжує зберігання, але помітно погіршує смак. Підготовлені горіхи треба скласти в пакет і відправити у морозильну камеру з температурою -18 градусів. Там, за умови герметичної упаковки вони пролежать до 8 місяців. Фасувати продукт краще невеликими порціями, щоб не розморожувати весь обсяг. Подібна рекомендація пов’язана з тим, що повторне заморожування нівелює всі корисні якості.

Цікаве:  Які продукти призводять до закупорки судин: важливо знати

В шкаралупі

В шкаралупі зберігати кедрові горіхи, якщо вони цілі. Наявність на їх поверхні сколів і тріщин показання до того, що ядро треба вилучити. При порушенні цілісності створюються сприятливі умови для поширення грибка. Через деякий час на ядрах може з’явитися цвіль. Тримати цілі плоди краще в коморі або на заскленому балконі, упакувавши продукт у звичайний бутель або контейнер.

Смажені

Термічна обробка робить насіння кедра менш корисними, але підсилює смак, він стає більш насиченим. Обсмажувати їх можна на сухою і чистою сковороді або з незначним додаванням рафінованої олії. Кедрові насіння треба регулярно помішувати, інакше вони пригорять. Вжити їх краще відразу, але можна тримати при кімнатній температурі протягом 3 днів.

Сторінка: 1 2 3 4