Терміни зберігання
Середні терміни придатності груш в залежності від обраного способу і дозрівання плодів наведені в таблиці:
Спосіб зберігання | Тривалість зберігання |
У холодильнику | Пізні сорти — 3-8 місяців, середні — 1-3 місяці, ранні — близько 3 тижнів. |
Підвал/льох | Ранні сорти — 1-3 місяці, пізні — до 7-8 місяців. |
Кімнатна температура | Не більше 2 тижнів. |
Консервовані | Не довше 1 року. |
Сушені | При температурі повітря до +10°C — близько року, при кімнатній температурі — не довше місяця. |
В’ялені в цукрі | 12-15 місяців. |
Заморожені | 7-12 місяців. |
Корисні поради
Щоб зберегти свіжий урожай максимально довго, рекомендують:
-
не чекати повного дозрівання плодів, знімати врожай у фазі технічної зрілості;
- зривати фрукти разом з плодоніжкою, надівши на руки тканинні рукавички;
- уважно оглядати плоди перед закладкою на зберігання: не можна тримати екземпляри з ознаками хвороб або механічними ушкодженнями, так як вони зіпсують весь урожай;
- складати фрукти в дерев’яні ящики або картонні коробки, якщо плодів трохи;
- збирати врожай в суху погоду.
Як зберегти врожай до Нового року
Груші зимових сортів завдяки більш твердої шкірці характеризуються тривалою лежкістю. В належних умовах (темне, добре вентильоване приміщення з температурою повітря 0…+5°C і вологістю 80-90%) вони зберігають смак і товарні якості аж до Нового року.
Раннезимние сорту (Кюре, Нарт, Олена, Листопадова, Бере) зберігаються до січня, пізньозимові (Деканка зимова, Тихоновка, Смарагдова, Марія) — до травня, вони довго набирають смак і непридатні для їжі раніше грудня-січня.