Як швидко засолити ікру форелі

Якщо зробити сильно концентрований розсіл, то засолити зерна форелі можна в лічені хвилини. Багатьом рецепт відомий як «П’ятихвилинка». Рецепт хороший, але слід мати на увазі, що готовий продукт зберігається не більше 3-5 днів.

• Візьміть на 1 літр води 300-400 гр. солі.

Засолювання:

• Дістаньте з ястиків зерна будь-яким способом. складіть в ємність.
• Закип’ятіть воду, додайте на кожен літр необхідну кількість солі. Розмішуйте, поки не розпустяться кристали.
• Вимкніть конфорку, дочекайтеся, коли тузлук стане теплим, трохи вище кімнатної температури.
• Залийте ікру, тримати 5-7 хвилин. За цей час пройде первинна засолювання. Якщо злити тузлук на даному етапі, на виході вийде слабосолоний, дуже ніжний продукт швидкого приготування.

Пряний спосіб засолювання ікри форелі

Інгредієнти:

• Ікра.
• Вода – 0,5 літра.
• Сіль – 40 гр.
• Цукор-пісок – 50 гр.
• Горошини перцю – 3 шт.
• Імбир – щіпка.
• Лавровий лист, маленький, бутон гвоздики.

Пряний посол:

• Закип’ятіть в каструлі воду, засипте сіль з цукровим піском. Коли спеції розчиняться, киньте лаврушку, імбир і гвоздику.
• Зніміть з плити, остудіть до температури 45-50 про С. Залийте в ікру.
• Через 15 хвилин вилийте вміст в сито. Отримані зерна трохи підсушіть, виклавши на тканину. Перекладіть в баночку, поставте в холод на 2 години. Приємного апетиту.