Як смачно засолити свіжу ікру форелі для тривалого зберігання
Ще один спосіб самостійної засолювання ікри в тузлуці. Продукт допустимо зберігати 75 днів.
Знадобиться на 1 літр води:
- Цукор – 30 гр.
- Сіль – 60 гр.
Солимо:
- Викладіть ястики в сито, промийте кілька разів холодною водою, видавлюючи в процесі миття зернятка.
- Перекладіть їх у миску, залийте розсолом, покривши з запасом. Для приготування тузлука зігрійте воду, засипте сіль з цукром. Розколотіть, щоб спеції розчинилися. Розсіл повинен бути теплим.
- Потримайте заготівлю 15-20 хвилин. Після відкиньте на сито.
- Коли рідина повністю стече, потримайте ікру на тканинній серветці, як описувалося в першому рецепті. Суху ікру складіть у скляну ємність, закупорьте і відправте на тривале зберігання в холодильник.
