Як в домашніх умовах засолити ікру форелі – 9 рецептів

Домашня засолювання ікри форелі в розсолі в ястиках

Популярний варіант засолювання великої кількості ікри для довгого зберігання.

Беремо

  • Ікра.
  • Вода – літр.
  • Сіль – 3 великі ложки на літр рідини.

Засолювання:

  • Закип’ятіть воду, засипте сіль. Дочекайтеся, коли кристали розчиняться, вимкніть. Остудіть розсіл.
  • Складіть ястики в миску, залийте теплим тузлуком. Прикрийте ємність кришкою, залиште на столі на 20 хвилин. За цей час плівка стане м’якою, легко відділятися.
  • Не зливаючи розсолу, почніть збовтувати вміст віночком. Працюйте плавно, по колу, дотримуючись одного напрямку, намотуючи плівки на віночок.
  • Коли зерна форелі звільняться від плівок, викладіть масу на сито. Тримайте, поки розсіл не повністю стече.
  • Перекладіть отриманий продукт на серветку, залиште на деякий час, щоб залишки рідина вбралися. Допомагайте процесу, кілька разів акуратно помішуючи ікру ложечкою. Тоді ікра вийде сухий, зернистою.
Цікаве:  Скумбрія маринована в домашніх умовах - 10 рецептів