Вітаю всіх, хто зараз читає мій блог! Чи знаєте ви, хто такий сирок? Ні, мова піде не про сирному ласощі в шоколадній глазурі, а про рибу з такою назвою. Я з нею познайомилася ближче, коли друг сім’ї привіз з риболовлі чотири кіло улову. Він щедро ділиться своїми трофеями. На мою долю випало створення кулінарного шедевра, і я стала думати, як приготувати рибу сирок.

Пелядь, як ще називається по-іншому ця мешканка річкових водоймищ, має характерний запах твані, але мені здалося, що він виражений нечітко. Якщо тушка попалася з запахом, обваляйте її в цибулевої кашки. Для цього потрібно цибулину натерти на дрібній тертці. Можна також замочити тушку в молоці на 15 хвилин.

Калорійність на 100 г — 126 ккал. Білкова частка в такий порції становить 19 грамів. Це майже як у морського тунця, тільки ціна на сирка набагато нижче.

Жирний плюс я поставила б пеляди за те, що у неї великі лусочки. Це перевага я оцінила, коли стала чистити тушку: лусочки сходили дуже легко. Ще мені не довелося довго возитися з дрібними кістками, тому що їх у пеляди просто немає. А смаком м’ясо може догодити навіть самим прискіпливим гурманам, в тому числі, дітям. Адже воно дуже ніжне і м’яке.