Здрастуйте, дорогі передплатники! Я рідко готую рибні продукти (моя сім’я більше любить м’ясо), тому знаю тільки найпопулярніші види. Нещодавно готувала морського окуня, описала рецепт в окремій статті. На цей раз в магазині мій погляд впав на нову для мене рибу з цікавою назвою. Продавщиця її дуже нахвалювала і порадила взяти. Я послухала її і не прогадала! Сьогодні хочу поділитися з вами рецептами приготувати навагу.

Цей морський хижак відноситься до сімейства тріскових і за смаком зовсім не поступається своїй славнозвісній родичці – трісці. Деякі гурмани вважають північну навагу навіть більш смачною.

Плюс ще в тому, що вона доступна за ціною і майже не має луски. Чистити її одне задоволення 😉 А з-за неймовірно ніжного м’яса і невеликої кількості кісток ідеально підійде навіть для самих маленьких дітей. Для дієтичного харчування — теж просто знахідка, в ній майже немає жирів, а калорійність всього 69 ккал на 100 р. Дієтологи радять їсти мінімум 2 рази в тиждень із-за вмісту селену і вітамінів групи В. Ці елементи піклуються про нервовій системі.

Я стала шукати рецепти, і виявилося, що можна готувати цю рибину, буквально будь-яким способом! Крім смаження, рекомендую запекти в духовці — так м’ясо просто тане у роті. А ще, вона прекрасно готується в мультиварці, на пару і навіть в мікрохвильовій печі.

Риба навага, смажена на сковороді – самий простий рецепт

Дуже простий спосіб приготування швидко і смачно – це смаження на сковороді. Всього лише кілька хвилин, смачне і поживне блюдо буде готово. Рецепт виручає мене, коли на приготування вечері зовсім немає часу.

Інгредієнти:

• 5 рибин;
• 1 ч. л. солі;
• 3 ст. л. кукурудзяного або пшеничного борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Покрокове приготування з фото:

1. Заморожену рибу заздалегідь розморозьте.

2. Кулінарними зріжте ножицями з неї плавники, хвіст. Звертайтеся з кожної тушкою дуже легко: вона дрібна і практично не має кісток. Потрібно всього лише розрізати черевце і прибрати половину хребтової кістки.

3. Ще раз промийте та підсушіть тушку паперовими рушниками. Інакше ви не отримаєте хрусткої скоринки.

4. Підготуйте панірування. Змішайте сіль і кукурудзяну муку.

З кукурудзяним борошном страва вийде оригінальним. За бажанням можете замінити на пшеничне борошно. Смак готового блюда залишиться також на висоті.

5. Висипте паніровку у звичайний целофановий пакет. Укладіть туди всю рибу. Наповніть пакет повітрям і гарненько потрясіть. Так паніровка рівномірно розподілиться, а ваші руки залишаться чистими.

6. Обсмажте на невеликій кількості олії по 5 хвилин з кожної сторони.

Смачне і просте блюдо готове! Процес смаження займає буквально десять хвилин, а м’ясо виходить в міру прожареним, з хрусткою скоринкою і ніжним всередині.

Як приготувати навагу, тушкований з цибулею та морквою (дієтичний рецепт)?

Приготовлена таким способом риба виходить не тільки дуже соковитою, але і куди корисніше смаженої. Гарнір сюди підійде будь-який. Тушковане м’ясо з овочами чудово впишеться в будь-який, навіть дієтичне меню.

Візьміть:

• 2 кг наваги;
• 300 г сметани;
• 400 мл води;
• 4 цибулини;
• 2 моркви;
• 3 ст. л. борошна;
• за смаком сіль;
• чорний мелений перець,
• сушена петрушка і кріп;
• рослинна олія для смаження.

Як приготувати:

1. Підготуйте рибу, почистивши і позбавивши її від плавників і хвоста. Наріжте на порційні шматки, ретельно промийте.

2. У ємність з шматочками, додайте за смаком сіль, перець, перемішайте і залиште настоятися.

3. Для підливи змішайте сметану з невеликою кількістю води, чорним меленим перцем (за смаком), сушеним кропом, петрушкою і сіллю.

4. Отриману суміш доведіть водою до об’єму в 700 мл і відставте в сторону.

5. Натріть на крупній тертці моркву, а цибулю наріжте півкільцями. Перемішайте інгредієнти.

6. Налийте на сковороду олію і нагріти до температури трохи вище середнього.

7. Обваляйте рибні шматочки в борошні, обсмажте з двох сторін і викладіть їх на тарілку.

8. У цю ж сковороду викладіть овочі і пасеруйте до напівготовності. Більшу частину цибулі і моркви викладіть в тарілку.

9. В залишки засмажки на сковороді вилийте половину сметанною заливки і укладіть рибу.

10. Зверху викладіть тушковану моркву з цибулею і з підливою. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні до готовності (близько 10 хвилин).

Я думаю, ви оціните цей спосіб, адже тушкована рибка — це не тільки смачно, але і корисно. А сметанна підлива дуже гармонійно поєднується з морепродуктами.

Соковита і м’яка навага в духовці зі сметаною – готуємо у фользі

Дуже простий рецепт запеченої морської хижачки. Мінімальний набір продуктів, а смак — приголомшливий! Додатковий плюс цього рецепта: поки страва готується, ви можете спокійно зайнятися своїми справами, а не сидіти над плитою 🙂

Продукти:

• 2 середні рибини;
• 2 цибулини;
• 100 г сметани;
• сіль і приправи за смаком;
• олія рослинна.

Як приготувати:

1. Візьміть рибу, з обох боків по всій її довжині зробіть невеликі поперечні надрізи.

2. Натріть тушки сумішшю солі з приправами. Я рекомендую аджику або хмелі-сунелі.

Аджика буквально замаринує м’ясо і просочить її кисло-солодким приємним смаком. А хмелі-сунелі надають тонкий аромат.

3. Залиште під маринадом приблизно на півгодини.

4. За цей час наріжте цибулю півкільцями і злегка обсмажте.

5. Дно форми вистелити фольгою, укладіть на неї кільця цибулі. Вийде своєрідна подушка.

6. Зверху викладіть навагу і змастіть її сметаною.

7. Накрийте форму ще одним шаром фольги і зробіть у ній проколи, щоб виходили надлишки пара.

8. Розігрійте духовку на 230 градусів і запікайте в ній блюдо близько 20 хвилин.

Сметана додасть додаткової м’якості і соковитості, і ви порадуєте близьких чудовою трапезою. Під таке блюдо підійде будь-який гарнір, але найкраще подавайте з запеченим або відварною картоплею.

Як смачно зробити навагу на цибулевої подушці в мультиварці (на пару)?

Багато хто вже оцінили зручність готування в мультиварці. Принцип дії, як і в духовці, але все доведено до автоматизму. Вона сама вимкнеться, коли треба, страва точно не пригорить і не зіпсується. Великий плюс приготування в мульті – виходить максимально корисна їжа на пару, яку можна всім.

Вам знадобиться:

• 500 г наваги;
• 1 середня цибулина;
• 4 ст. л. лимонного соку;
• за смаком — спеції для риби;
• петрушка і кріп.

Етапи готування:

1. Підготуйте і наріжте порційними шматками навагу.

2. Покладіть її в окрему ємність, натерти спеціями. Полийте лимонним соком і залиште маринуватися на 20 хвилин.

3. За цей час крупно наріжте цибулю півкільцями і викладіть його в форму для приготування на пару в мультиварці.

4. Крупно наріжте по пучку петрушки і кропу і викладайте зелень поверх цибулі у форму.

5. Зверху покладіть промариновавшуюся рибу. Готуйте в режимі «На пару 20 хвилин.

Рекомендую відразу приготувати гарнір в чашу мультиварки — рис або гречку. Сік цибулі і риби буде проходити крізь отвори контейнера пароварки і збагачувати крупу.

Все готово! Приємного апетиту. Це самий корисний рецепт з відібраних мною: його можна їсти і прихильників правильного харчування, і людям, що сидять на дієті. А цибульна подушка – взагалі безпрограшний варіант. Він додає м’ясу ще більшу соковитість і додає свій неповторний аромат.

Як бачите, рецепти прості і вимагають мінімум інгредієнтів. На виході виходить страва, гідне святкового столу. Ще й легке, низькокалорійне і недороге 🙂

Ось так я і відкрила навагу, яку незаслужено обходять стороною. Адже у неї дуже багато переваг. А тепер ви дізналися, як можна легко приготувати цю рибу. Діліться у коментарях вашими секретами приготування і не забувайте ділитися посиланням на мій блог з друзями. Спасибі, що готуєте разом зі мною. До нових зустрічей!