Як приготувати яловичину на сковороді, щоб вона була м’якою і соковитою?

Соковиті і м’які смажені відбивні з яловичини в клярі

Лангет — дуже смачна страва, яке точно заслуговує вашої уваги. Готується вона просто і швидко, однак, за смаком не поступається ресторанним. М’ясні шматки буквально тануть у роті і залишають приємний післясмак. Спробуйте подати їх з грибами — по-справжньому гармонійне поєднання.

Потрібні продукти:

  • 0,5 кг яловичої вирізки;
  • 1 стакан молока;
  • 2 курячих яйця;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 2 ч. л. солі;
  • 2 ч. л. чорного перцю;
  • 0,5 склянки борошна;
  • соняшникова олія.

Приступайте до приготування:

1. Яловичину очистіть від плівки, наріжте шматками, товщиною в 1 см. Кожен шматок відбийте з обох сторін.

Цікаве:  Стегенця в духовці - найсмачніші рецепти приготування

2. Змішайте сіль, перець і цукор. Отриманою сумішшю натріть шматки м’яса з двох сторін.

3. Відбивні складіть у глибоку миску і залийте їх молоком. Затягніть миску харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 3-4 години.

4. Яйця злегка збийте.

5. Шматки яловичини обваляйте в борошні, умочіть в яйце і викладіть на сковороду з розігрітим маслом.

Обсмажуйте медальйони по 1-2 хвилини з кожного боку.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8