Хе з скумбрії по-домашньому: 3 класичних рецепта риби хе по-корейськи

Здрастуйте, дорогі читачі мого блогу! Ви згодні, щоб урізноманітнити гаряче улюблене блюдо, до нього можна подати незвичайну закуску? І сьогодні хочу поділитися з вами рецептами страви корейської — хе зі скумбрії. У нашій родині таку закуску дуже люблять, тому готую її досить часто. Блюдо виходить дуже ароматне і пікантне.

У корейських ресторанах для приготування хе (або хвє) використовують макрель, минтай або тунець. У нас же готують із щуки, судака, сазана або беруть звичайну оселедець. Можна готувати не тільки з риби, а використовувати курку, яловичину або м’ясо свинини.

Готується страва шляхом маринування різними способами: тільки з цибулею або додати інші овочі (морква, помідори, перець чилі або огірок). Часто готують з соєвим соусом, з лимоном, з томатною пастою. А для додаткового смаку додають кунжутне масло або насіння кунжуту. З приправ можна використовувати червоний перець, солодку паприку, приправу для корейської моркви, коріандр, аджику.

Класичний рецепт приготування хе з скумбрії по-корейськи

Мій улюблений варіант гострої закуски, яке займає мінімум часу. Полежавши в оцті, риба виходить дуже ніжна і в міру солона. Відсутність додаткових інгредієнтів дозволяє рибі розкритися у всій красі — просто пальчики оближеш!

Для приготування візьміть:

  • 1 кг філе скумбрії;
  • 4 цибулини;
  • 2 головки часнику;
  • 1 ст. л. солі;
  • 1 ст. л. червоного перцю;
  • 100 мл оцту;
  • 200 мл соняшникової олії.
Цікаве:  Сирна паска домашня на Великдень – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Як зробити:

1. Наріжте філе риби на дрібні шматочки. Подрібніть часник дрібним або великим кубиком за смаком, а цибулю наріжте тонкими півкільцями.

2. Змішайте всі інгредієнти в чаші: на дно викладіть рибу, зверху рівномірно розподіліть цибулю і часник, додайте сіль, перець і оцет.

3. Нагрійте масло до кипіння і полийте їм всі інгредієнти. Все добре перемішайте і відставте маринуватися в холодильнику на кілька годин або добу, залежно від упевненості в якості риби.

Звичайно, смак страви на порівняєш із звичайним маринуванням скумбрії в холодному розсолі. Блюдо, приготовлене по-корейськи, виходить дуже смачне і вважається самостійною холодною закускою. Воно ще і відмінно поєднується з будь-яким гарніром. Наприклад, зі смаженою картоплею з грибами.

Хе зі скумбрії з морквою і цибулею — по-домашньому швидко і легко

Правильний рецепт страви корейської включає в себе корейську моркву. Цей інгредієнт надає додаткову солодкість і пікантність. А гармонійне поєднання моркви, огірка і оцту робить страву цікавим на смак. Те, що потрібно, щоб урізноманітнити святковий стіл!

Інгредієнти:

  • 1 скумбрія свіжоморожена;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 морква;
  • 1 свіжий огірок;
  • 2 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 3 ст. л. столового оцту 6-9%;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 3 ст. л. рослинного масла без запаху;
  • 1/2 ч. л. меленого коріандру;
  • кунжутна олія;
  • кунжутне насіння.
Цікаве:  Їжачки з фаршу з рисом з підливою: 6 рецептів м’ясних тюфтельок в соусі

Спосіб приготування:

1. Відокремте філейні частини риби від кісток. Промийте і поріжте смужками не ширше 1 див. Посоліть рибу, додайте оцет і відставте на 30 хвилин.

2. Наріжте цибулю півкільцями, а моркву і огірок тонкою соломкою. Посоліть овочі, перемішайте і залиште на 30 хвилин.

3. Відіжміть овочі від надлишків соку і перекладіть в глибоку посуд. До них додайте рибу, соєвий соус, цукор, коріандр, рослинна олія. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і дайте страві настоятися протягом 1 години в холодильнику.

Перед подачею додайте кунжутну олію і насіння кунжуту.

Як приготувати хе з свіжомороженої скумбрії з цибулею та оцтом?

Можна приготувати корейську закуску в домашніх умовах і без використання моркви. За бажанням блюдо урізноманітніть перцем чилі, в такому варіанті виходить з дуже яскравим смаком. Добре поєднується з гарячим хлібом або картоплею, звареною в мундирі.

З інгредієнтів знадобляться:

  • 2 свіжоморожені скумбрії;
  • 6 ст. л. оцту 6%;
  • щіпка цукру;
  • сіль за смаком;
  • 200 мл рослинної олії з запахом;
  • 3 невеликі цибулини;
  • 2 перцю чилі;
  • 1 зубчик часнику;
  • щіпка меленого коріандру;
  • 2 томата;
  • майоран за смаком.

Покроковий рецепт з фото:

1. Почистіть рибу і наріжте її досить великими шматочками.

Цікаве:  Товсті млинці на кефірі - 8 рецептів (пишні, з дірочками)

2. Наріжте півкільцями цибулю, наріжте дрібно часник і перець чилі. Томати необхідно порізати часточками.

3. Перекладіть рибу в глибоку чашу і додайте 3 ст. л. оцту. Зверху засипте рибу цибулею, збризніть ще 3-ма ст. л. оцту. Посоліть блюдо, додайте щіпку цукру. Все ретельно перемішайте і відставте в сторону.

4. Поставте сковороду з маслом на вогонь. Тим часом до риби викладіть помідори, часник, перець, коріандр і майоран. Розпечене масло вилийте на перець і часник. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.

5. Спробуйте блюдо і додайте сіль і оцет. Все щільно укладіть в банку і залишити промаринуватися в холодильник на добу.

Таким же чином можна робити запаси їжі на зиму в заздалегідь простерилізованих банках. До риби подайте відварну картоплю, але і саме по собі блюдо дуже смачне.

Як бачите, існує безліч варіантів приготування хе зі свіжої скумбрії. Рецепти прості, але вони забезпечать вас прекрасною закускою. Напишіть в коментарях, як готують цю страву в вашій родині. А якщо ви тільки що дізналися про такий закуски і вам сподобалися мої рецепти, то обов’язково спробуйте приготувати. Діліться підбіркою з друзями і заходите за новими рецептами, до швидких зустрічей!