Гороховий суп без м’яса: 5 класичних рецептів приготування горохового супу

Добрий день, мої дорогі читачі! Гороховий суп без м’яса мене навчила готувати моя мама. У неї він завжди виходив наваристим і дуже апетитним! Мені подобається більш виражений смак гороху з овочами. Такий варіант супу я готую навіть частіше, ніж звичайний м’ясний. Прекрасне блюдо для вегетаріанців або дотримання пісного меню.

Для прискорення розмочування, залийте бобові окропом і залиште їх на 2-3 години у воді або на ніч. Плюс, він сохранает свою форму після варіння.

Страву можна приготувати по-різному: сильно розварити горох або приготувати, щоб відчувалися горошини. А ще можна зробити суп-пюре, перебивши всі овочі блендером. Якщо додати до нього домашні сухарики — виходить гастрономічне задоволення! Такий варіант обіду зручно готувати в мультиварці: скинув у неї всі продукти, встановив програму, і можна займатися своїми справами.

Класичний рецепт горохового супу без м’яса з картоплею

Уявляю вашій увазі найбільш смачне блюдо на думку моїх домочадчев. За смаком виходить нітрохи не гірше свого м’ясного аналога. При цьому калорійність такого значно менше — всього 60 ккал!

Інгредієнти:

  • 100 г сухого гороху;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 2 л води;
  • 1 лавровий лист;
  • 300 г картоплі;
  • пучок зелені;
  • 1-2 моркви;
  • 1/4 ч. л. куркуми;
  • 1 ст. л. солі;
  • 1 цибулина.

Покроковий рецепт з фото:

1. Замочіть горох на 2-3 години у воді. Після, висипте в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і зніміть пінку. Залиште варитися на повільному вогні протягом 1 години.

2. Дрібно поріжте цибулю, картоплю – середнім кубиком, а моркву потріть на середній тертці.

Цікаве:  Яблучне варення з горіхами на зиму: 3 кращих покрокових рецепта приготування

3. Цибулю з морквою обсмажте на сковороді на маленькому вогні до м’якості.

4. Додайте до гороху сіль, куркуму, лавровий лист, зелень, піджарку і картоплю. Доведіть суп до кипіння і накрийте кришкою. Варіть на повільному вогні до готовності картоплі (приблизно 20-25 хвилин). Блюдо готове.

Перед подачею можна посипати порцію зеленню. Подавайте зі свіжоспеченим хлібом. Приємного апетиту!

Гороховий суп без м’яса і картоплі на воді

Дивовижний смак і користь для організму поєднуються в цьому першому блюді. Головна особливість цього варіанту в тому, що на виході виходить консистенція крем-супу без використання блендера.

Вам знадобиться:

  • 500 г гороху;
  • 2,5 л води;
  • 3 маленькі цибулини;
  • 1 морква;
  • 50 мл соняшникової олії;
  • 1/2 ч. л. цукру;
  • 1/2 ч. л. солі.

Процес приготування:

1. Попередньо замочіть бобові у воді на 2-6 годин.

2. Промийте горох під проточною водою. Перекладіть його в каструлю, налийте воду і доведіть до кипіння. Зніміть пінку. Варіть на повільному вогні до трохи переваренного стану (не менше 50 хвилин).

3. В розпечену сковороду відправте мелкопорезанный цибулю і обсмажуйте на повільному вогні 2 хвилини, помішуючи.

4. Натріть моркву на дрібній тертці і надішліть її до цибулі. Заважайте піджарку кожні 3 хвилини до її повного приготування. Це займе приблизно 15 хвилин.

5. Додайте в каструлю зажарку, цукор і сіль. Доведіть до кипіння і варіть суп на повільному вогні ще близько 20 хвилин. Спробуйте на смак, якщо необхідно, додайте солі або цукру.

Цікаве:  Плов без м’яса – 5 рецептів приготування плову

Готово! Але для більш насиченого смаку дайте страві настоятися ще 20 хвилин. Посипте зеленню і подавайте на стіл.

Як приготувати гороховий суп в мультиварці Редмонд без м’яса?

Суп по цьому рецепту виходить легким і ситним, а процес приготування швидким і простим. Завдяки мультиварці, страва виходить майже як з російської печі. Дуже смачно — спробуйте обов’язково!

Необхідні продукти:

  • 400 г гороху;
  • 2 середніх картоплі;
  • 1 ч. л. солі;
  • 2,5 л води;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • базилік, селера за смаком;
  • 2 зубчики часнику;
  • 20 мл соняшникової олії.

Як зробити:

1. Залийте бобові гарячою водою на 20-30 хвилин і добре промийте його.

2. Увімкніть мультиварку на режим «Смаження», додайте в чашу масло і дрібно нарізану цибулю. Обсмажте його 3-4 хвилини.

3. Додайте до цибулі моркву, натерту на середній тертці і обсмажуйте ще кілька хвилин.

4. Поріжте кубиками картоплю, відправте його до овочів. Туди ж висипте горох і залийте гарячою водою.

5. Ретельно всю масу перемішайте, закрийте кришкою і поставте режим «Гасіння» на 1 годину 20 хвилин.

Після сигналу додайте в блюдо пропущений через прес часник, спеції і сіль і добре перемішайте. Дайте настоятися 15-20, а краще годину. Тепер можна сміливо подавати до столу!

Простий і смачний гороховий суп-пюре без м’яса

А тут є секретний інгредієнт, який доповнює палітру смакових відчуттів і ставить страву в ранг ресторанних. Хрусткі грінки — відмінне додаток, так і при подачі суп так тільки виграє.

Цікаве:  Вино з червоної і чорної смородини: рецепт приготування в домашніх умовах

Для рецепту підготуйте:

  • 1 склянка гороху;
  • 1 ч. л. солі;
  • 20 г жирних вершків (можна замінити вершковим маслом);
  • 10 г вершкового масла;
  • 40 г хліба;
  • петрушка (за смаком).

Етапи готування з фото:

1. Попередньо замочіть горох і залиште на 5 годин.

2. Промиті бобові залийте водою і поставте варити. Доведіть до кипіння, перемкніть на вогонь нижче середнього і варіть протягом години. На сороковій хвилині варіння посоліть.

3. Готовий горох перемістіть в глибоку чашу і збийте блендером до однорідної маси. Додайте вершки і прокип’ятіть масу.

4. Хліб наріжте кубиками і обсмажте на сковороді, попередньо розігрітим вершковим маслом, до золотистої скоринки. Як смачно підсмажити грінки, дивіться рецепти в іншій статті.

Залишилося тільки налити горохове пюре в тарілку, додати в нього отримані грінки і приправити зеленню. Готово! Можна їсти і насолоджуватися приємним і ніжним смаком цього обідньої шедевра.

Як зварити гороховий суп без м’яса і без замочування гороху?

Бобові, картоплю, моркву і зелень – не єдиний набір продуктів, з яких можна зварити пісне перше блюдо з гороху. Зустрічаються і більш екзотичні рецепти, з використанням томатної пасти, цікавих прянощів і т. д. Наприклад, можна приготувати суп з використанням приправи чабер.

Ось як можна смачно приготувати таку, здавалося б, звичайна страва. Ну що, ви вже побігли замочувати горох, щоб швидше втілити рецепти зі статті в життя? Не поспішайте, спочатку поділіться посиланням в своїх соціальних мережах. А ще, обов’язково заглядайте в мій блог знову. До швидких зустрічей!