Борщ без м’яса з капусти – 6 рецептів приготування

Пісні щі з грибами печерицями без м’яса

Це, мабуть, зразок класичного смакового сполучення. Сушені гриби обирайте за вашим бажанням, вони надають дуже апетитний аромат. Якщо немає сушених, можете обійтися звичайними печерицями.

Необхідні продукти:

  • ½ Качана капусти;
  • 1 шт. картоплі;
  • 30 г сушених грибів;
  • 150 г свіжих печериць;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • ½ Помідора;
  • 3 лаврових листа;
  • перець чорний мелений;
  • сіль;
  • рослинне масло.

Як зробити:

1. Сухі гриби добре промийте, покладіть в холодну воду і залиште на пару годин. Потім злийте грибну воду в каструлю, в якій будете готувати суп. Додайте фільтрованої води, не доходячи 2-3 см до краю каструлі, і поставте її на вогонь.

2. Вимочені гриби дрібно наріжте і відправте в бульйон, як тільки він закипить. Варіть на середньому вогні 25-30 хвилин.

3. Свіжі печериці порізати невеликими брусочками. Налийте на сковороду невелику кількість рослинної олії і обсмажуйте 10 хвилин. В кінці обсмажування трохи присолите. Перекладіть готові печериці в миску.

Цікаве:  Котлети з рибних консервів: 7 дуже смачних рецептів рибних котлет

4. Подрібніть цибулю і помідор, натріть на крупній тертці моркву. Знову налийте на сковороду трохи олії і тушкуйте овочі до готовності.

5. Капусту нашаткуйте тонкою соломкою, присолите і пам’ятайте руками. Вона придбає м’якість і стане соковитіше. Картопля покришіть кубиком і промийте холодною водою.

6. Бульйон із грибами, посоліть, викладіть в нього смажені шампіньйони і капусту. Дайте закипіти і варити на середньому вогні 10 хвилин. Після цього відправте в каструлю картоплю і варіть 5 хвилин. Потім додайте потушенные цибулю і моркву, лавровий листочок і мелений чорний перець. Готуйте ще 5 хвилин. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю рушником і залиште настоятися 15 хвилин.

Обов’язково спробуйте приготувати це яскраве зігріваючий перше блюдо.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7