Борщ без м’яса з капусти – 6 рецептів приготування

Борщ без м’яса з квашеної капусти – пісний овочевий суп

З маринованою капустою щі виходять вже зовсім інші, з більш насиченим смаком. Зверніть увагу, що в цьому варіанті овочі тушкують – це теж впливає на кінцевий результат. Навіть без м’яса страва виходить густий і наваристий — постити одне задоволення!

На 3-х літрову каструлю знадобиться:

  • 300 г квашеної капусти;
  • 3 шт. картоплі;
  • 1 морква;
  • 2 цибулини;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • зелень кропу і петрушки за смаком;
  • перець чорний мелений;
  • 2 лаврових листа;
  • сіль за смаком;
  • рослинне масло.

Покрокова інструкція з фото:

1. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на рослинному маслі до прозорості. Моркву подрібнити на крупній тертці і викладіть на сковороду до цибулі. Перемішайте і продовжуйте обсмажувати.

Цікаве:  Мариновані кабачки на зиму як огірки: 5 рецептів приготування консервації

2. Болгарський перець покришіть дрібним кубиком і перекладіть до морквяно-цибулевої засмажки. Через 5-7 хвилин додайте до овочів злегка віджату квашену капусту. Обсмажуйте всі хвилин 10, періодично помішуючи.

3. Додайте в сковороду томатну пасту, добре перемішайте всі інгредієнти і тушкуйте ще 5 хвилин.

4. Налийте в сковороду воду так, щоб вона покривала овочі, тушкуйте 15 хвилин.

5. Картоплю поріжте кубиками, відваріть до напівготовності. Перекладіть в каструлю потушенные овочі, поперчіть і посоліть. Якщо необхідно, додайте води. Дочекайтеся закипання і варіть до готовності картоплі. За 5 хвилин до завершення приготування приправте пару лаврових листочків.

Виходять просто незвичайні кислі щі: гарного яскравого кольору, з приголомшливим ароматом. Дуже смачні і корисні.